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La Torta di mele quattro quarti. La Torta de manzanas cuatro cuartos.

La Torta di mele quattro quarti. La Torta de manzanas cuatro cuartos.

Continuiamo cari amici il nostro viaggio attraverso i dolci della mia tradizione famigliare. Questa volta vi presento un’altra torta di mele: La Torta di mele quattro quarti. Si chiama “quattro quarti” perché l’impasto è composto di quattro ingredienti di pari peso: uova, farina, zucchero, burro. Questo è un impasto tipo che può essere usato per preparare dolci diversi, allo stesso modo della pasta frolla o del Pan di Spagna. Il testo della ricetta dice infatti: “Prendete 5 uova, pesatele, provvedete allo stesso peso di zucchero, di burro e di farina”. Questo significa che ogni volta che la rifarete avrete un impasto differente dipendendo, appunto, dal peso delle uova.
La stagione suggerisce una torta di mele, ma è la particolare fragranza di questo dolce che mi ha spinto a proporvelo. Una fragranza ottenuta grazie alla lavorazione del burro con lo zucchero. Un po’ come si fa per preparare l’impasto della Torta Paradiso. Continua a leggere

Dolci per la colazione: la Ciambella casalinga. Dulces para el dasayuno: la Rosca casera.

Dolci per la colazione: la Ciambella casalinga. Dulces para el dasayuno: la Rosca casera.

È da un po’ di tempo che ci sto pensando: proporvi una serie di dolci per la prima colazione. Dico sempre: toglietemi il pranzo e la cena, ma non la prima colazione! Sì, perché, per me, la prima colazione è la chiave che mi apre la porta della giornata, che mi permette di entrare nella vita con l’energia sufficiente per guardare il mondo…E, di questi tempi, di energia ce ne vuole veramente. Allora mi prendo l’impegno di dedicare i prossimi articoli a presentarvi alcune delle ricette che più apprezzo e che, sono sicura, potranno mettervi di buon umore nei vostri “inizi giornata”.
Cominciamo allora con: La Ciambella casalinga. Continua a leggere

La Torta di mele con un uovo…La Torta de manzana con un huevo…

La Torta di mele con un uovo…La Torta de manzana con un huevo…

Cari amici, ho deciso di andare “in crescendo”…Ho cominciato con una torta di mele “senza uova” e oggi vi propongo una Torta di mele “con un uovo”!…La prossima sarà la volta di un’altra torta de mele…sempre più ricca di uova…così ognuno di voi potrà scegliere secondo il proprio gusto. Ovviamente si tratta delle solite ricette di mia madre, e questa torta che vi presento, in realtà, si chiama “Torta Teresa”. Continua a leggere

La Focaccia Bretone! … ¡La Focaccia Breton!

La Focaccia Bretone! … ¡La Focaccia Breton!

Bene, amici, riprendiamo le nostre scorribande tra i dolci della tradizione famigliare, comodamente seduti al tavolino virtuale, a cui spero, vi siate un po’ abituati.

La ricetta di oggi è la Focaccia Bretone. Si tratta di un antico dolce francese, che viene dalla Regione della Bretagna. Regione dagli splendidi paesaggi e dalla natura selvaggia, a cui spero un giorno di poter viaggiare, visto che mi ha sempre affascinato! Continua a leggere

E Zuppa Inglese sia!….Y que sea Zuppa Inglese!

E Zuppa Inglese sia!….Y que sea Zuppa Inglese!

Dedicato a mio marito per il suo compleanno, e a mio figlio e alla sua compagna, che lavorano e vivono in Inghilterra, ecco questo dolce fresco, moderatamente alcolico, morbido, dove la crema al cioccolato armonizza e fonde i gusti degli ingredienti un po’ esotici.

La Zuppa Inglese evoca due grandi Paesi che hanno fatto la storia dell’Europa e del mondo: l’Inghilterra e la Spagna. E include qualcosa di esotico – i liquori alchermes e rum – che lo rende originale. Continua a leggere