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Las Rosquitas de yuca…Le “Rosquitas” di yuca…

Eufemia y las rosquitas de yuca
Eufemia y las rosquitas de yuca

Hemos estado un poco atrazados en poner recetas tradicionales de la Región Piura. El Año Nuevo ya comenzó y se nos pasó el mes de enero, pero ya vamos a ponernos al día.

Nuestra amiga Eufemia nos envía esta receta, muy rica y saludable para niños y adultos. Les puedo decir que comer rosquitas es como comer papas fritas: ¡una sigue la otra!

Así que vamos de prisa a presentar la receta de: Las rosquitas de yuca.

[Siamo un po’ in ritardo nel mettere ricette tradizionali della Regione Piura. Il Nuovo Anno è già cominciato ed è passato il mese di gennaio, ma adesso recupereremo il tempo perso. 

La nostra amica Eufemia ci manda questa ricetta molto buona e salutare per bambini e adulti.

Vi posso dire che mangiare “rosquitas” (paragonabili alle ciambelline, o ai taralli) è come mangiare patate fritte, ovvero: una tira l’altra!

Perciò andiamo in fretta a presentarvi la ricetta delle: Rosquitas di yuca]

Ingredientes:

[Ingredienti:]

Ingredientes rosquitas de yuca
Ingredientes rosquitas de yuca

 

1/2 kg. de harina sin preparar; 2 huevos; 300 gr. de azúcar; 1/8 de yuca; 300 gr. de manteca; esencia de vainilla al gusto; 1/8 de agua cocinado con canela.

[500 gr. di farina; 2 uova; 300 gr. di zucchero; tre tuberi di yuca o manioca (si può trovare nei negozi etnici o nei mercatini che vendono prodotti sudamericani); 300 gr. burro (sostituiamo il burro al grasso vegetale); 1 bustina di vaniglina; 125 ml. di acqua in cui si saranno fatti bollire dei bastoncini di cannella, al gusto]

Preparación:

[Preparazione]

1.

Se coloca la harina en la mesa, se hace una cuenca en el centro, se coloca el azúcar, luego se echan los huevos y se mezcla bien.

[Si mette la farina sul tavolo, si fa una conca nel centro y si aggiunge lo zucchero, poi le uova e si mescola bene il tutto]

Harina, azucar, huevos
Harina, azucar, huevos

2.

A continuación se añade la manteca, se mezcla bien.

[Successivamente si aggiunge il burro e si continua ad amalgamare].

Echar la manteca
Echar la manteca

3.

Una vez bien mesclado se echa el agua de canela, y se sigue mezlando.

[Una volta ben amalgamato, si versa l’acqua di cannella e si continua a lavorare la pasta]

Añadir agua de canela
Añadir agua de canela

4.

A continuación se agrega la esencia de vainilla y se sigue mezclando.

[Dopo si aggiunge la vaniglina e si continua a lavorare]

Agregar esencia de vainilla
Agregar esencia de vainilla

5.

Una vez bien mesclado todo, se le agrega la yuca cocinada y bien batida. Cuando la masa está bien soave, se deja reposar 15 minutos.

[Una volta che si è ben amalgamato l’impasto, si aggiunge la yuca bollita e sminuzzata, così come si può vedere nelle seguenti foto. Quando otterrete un impasto morbido, lasciarlo riposare per 15 minuti]

6.

Cuando la masa está lista, se empieza a hacer las rosquitas.

[Una volta preparato l’impasto, si cominciano a lavorare le “rosquitas”]

Preparando las rosquitas
Preparando las rosquitas

7.

A continuación, se colocan en latas untadas con mateca y se llevan al horno pre-calentado a 180°C por un lapso de 20 minutos.

[Quando le “rosquitas” sono pronte, si collocano su una teglia imburrata e si mettono in forno pre-riscaldato a 180°C, per 20 minuti]

Y… ¡aquí están las rosquitas de yuca!…¡Deliciosas!

Ed ecco qua: le “rosquitas” di yuca! Semplicemente…deliziose!

Rosquitas de yuca
Rosquitas de yuca

 

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