Archivi tag: vendita di alimenti fatti in casa

Microimpresa domestica in primo piano: “La Torteria Nonsolodolci” di Patrizia Ferrante

Microimpresa domestica in primo piano: “La Torteria Nonsolodolci” di Patrizia Ferrante

Dal giornalismo alla passione per la cucina fatta in casa! Così si può riassumere il percorso di Patrizia Ferrante che, dopo essere andata in pensione, decide di fare “un salto verso il nuovo”: avviare la sua Microimpresa domestica alimentare! Andare in pensione e rilanciare sul fronte lavorativo, invece che dismettere il proprio ruolo professionale, forse questa è la “ricetta” più interessante che Patrizia ci comunica in questa intervista di presentazione della sua scelta imprenditoriale. E la passione e la cura con cui affronta la sfida “cucina” per i suoi clienti si vede fin da subito nei dolci e salati che prepara. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: “Delizie&Capricci” di Stefano Sulis

Microimpresa domestica in primo piano: “Delizie&Capricci” di Stefano Sulis

PREMESSA IMPORTANTE: Nonostante la Microimpresa domestica “Delizie&Capricci” di Stefano Sulis sia stata avviata nella primavera scorsa, abbiamo tardato a pubblicare la sua intervista. Il motivo? Gli organi istituzionali preposti all’avvio dell’attività (SUAP e ATS di competenza), interpretando in modo non conforme la normativa, avevano emesso provvedimento di diniego inizio attività. Grazie all’intervento dei professionisti di Cucina Nostra, la Regione Lombardia ha elaborato una Nota di chiarimento indirizzata a tutte le ATS regionali, spiegando che l’attività come quella di Stefano Sulis doveva essere regolarmente registrata e avviata in quanto prevista dalla Regolamentazione europea. Abbiamo così ottenuto un importante  pronunciamento da parte delle Autorità regionali che costituisce una facilitazione per qualsiasi cittadino voglia avviare nel territorio regionale la sua produzione legale di alimenti fatti in casa. Stefano ha così potuto diventare pienamente operativo a partire dal mese di agosto di quest’anno. Continua a leggere

Dolci Incantati compie un anno!

Dolci Incantati compie un anno!

Dolci Incantati compie un anno di attività! Cucina Nostra monitora le sue microimprese e ci tiene a sapere e a far sapere se si trovano “in buona salute”. Poichè la nostra mission è creare lavoro e renderlo stabile nel tempo, valorizzando le abilità delle persone in cucina e trasformandole in capacità di gestire la propria microimpresa domestica alimentare, ritorniamo a intervistare i nostri Microimprenditori periodicamente, per vedere insieme se funziona avere avviato questa nuova forma di impresa, se ha avuto un senso per chi ha fatto questa scelta coraggiosa. Continua a leggere

Il Mondo delle Microimprese domestiche alimentari a Milano il 28 aprile 2017

Il Mondo delle Microimprese domestiche alimentari a Milano il 28 aprile 2017

Fino a quattro anni fa in Italia era impossibile pensare di poter produrre e vendere alimenti fatti in casa rispettando le norme igienico-sanitarie, amministrative e fiscali. Oggi le Microimprese domestiche alimentari sono una realtà in continua crescita ed evoluzione. Questa nuova realtà imprenditoriale ora la puoi conoscere direttamente. A Milano il 28 aprile 2017. Ci troverai in Via Bernardo Ugo Secondo, 4 – Milano (Zona Lambrate – Città Studi) dalle 9.30 alle 12.30. Ti aspettiamo! Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: “Dolci come una volta” di Carmelina Villano

Microimpresa domestica in primo piano: “Dolci come una volta” di Carmelina Villano

“Dolci come una volta” è davvero un progetto di produzione domestica che centra l’obiettivo di recuperare e riproporre i dolci che si preparavano in casa, grazie alle mani e all’inventiva delle madri e, ancora prima, delle nonne. Questa tradizione non è perduta e Carmelina Villano ne ha fatto la “cifra” distintiva della sua Microimpresa domestica alimentare. Nell’intervista che segue ci racconta com’è nato il suo progetto e quali percorsi ha fatto per arrivare ad aprire la sua attività. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: ICake di Federica Zilioli

Microimpresa domestica in primo piano: ICake di Federica Zilioli

È prima di tutto la passione per la cucina e per la manualità artistica che ha spinto Federica a scegliere di avviare la sua microimpresa domestica alimentare. Lei non è partita dalla necessità di crearsi un lavoro, ma dalla forte esigenza di realizzare quelle abilità e quel talento che ha scoperto nel tempo, e che è diventato il motore del suo progetto d’impresa. Perché è così che incontra una importante soddisfazione per la sua vita, così come ci racconta nell’intervista che segue. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: Antichi Sapori di Giovanni Gancitano

Microimpresa domestica in primo piano: Antichi Sapori di Giovanni Gancitano

Giovanni Gancitano ha il merito di avere aperto la prima Microimpresa domestica alimentare in Sicilia, creando un precedente importante per molte persone che vorranno seguire il suo esempio.
Da tempo ricercava la possibilità di avviare una produzione casalinga in regola dei suoi dolci, finché, ad un certo punto, guardando la trasmissione televisiva “La prova del Cuoco”, scopre che è possibile produrre e vendere alimenti fatti in casa nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie. Così decide di iniziare il suo percorso e contatta Cucina Nostra, ne diventa socio e attiva una consulenza igienico-sanitaria che gli permetterà di progettare la sua cucina e di adempiere ai requisiti richiesti per la presentazione della SCIA. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: dabun di Andrea Maggiore

Microimpresa domestica in primo piano: dabun di Andrea Maggiore

La storia che Andrea sta per raccontarci è la testimonianza di chi non si arrende di fronte agli ostacoli che bisogna affrontare per avviare una piccola attività produttiva. Apparirà chiaro al lettore quale sfida rappresenta aprire una microimpresa che produce alimenti fatti in casa legalmente, la tenacia che implica perseguire lo scopo, perché non è per nulla facile districarsi nella burocrazia, tra i “no, non si può fare”, tra lo scetticismo di chi guarda queste iniziative come qualcosa piovuto da chissà quale altro pianeta. Ma la persistenza di Andrea sono l’esempio che ci serve in momenti come questi, dove la quotidiana sopravvivenza sembra un obiettivo quasi irraggiungibile. È proprio quello spirito che diventa un faro guida per non arrendersi, per continuare, anche di fronte agli ostacoli apparentemente insormontabili che nel nostro Paese complicano e rendono difficile la vita dei cittadini. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: Burro e Zucchero di Jenni Vitali

Microimpresa domestica in primo piano: Burro e Zucchero di Jenni Vitali

Jenni Vitali ha avviato la sua microimpresa domestica alimentare animata da una esigenza per lei imprescindibile: produrre in casa garantendo affidabilità e sicurezza alimentare ai suoi prodotti. Questo l’ha spinta ad aderire a Cucina Nostra e ad entrare a far parte della comunità dei microimprenditori domestici che stiamo costruendo. Il desiderio di dedicarsi a cucinare dolci originali, fatti in casa alla maniera tradizionale, come racconterà nell’intervista che segue, la rende protagonista di una scelta impegnativa che sta portando avanti con entusiasmo, nella convinzione che è importante per sé stessi realizzare i propri sogni, nonostante richiedano impegno, fatica e dedizione. Jenni prepara nella sua cucina di famiglia e l’ha adeguata per applicare quanto previsto dalla regolamentazione europea in materia d’igiene degli alimenti. Ci racconta la sua esperienza e il progetto di “Burro e Zucchero”. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: Semplicementebuoni di Marco Casa.

Microimpresa domestica in primo piano: Semplicementebuoni di Marco Casa.

Marco Casa ha avviato la prima microimpresa domestica che produce dolci fatti in casa senza glutine.
La sua è stata una sfida che ha vinto con l’allestimento di un locale della sua abitazione a seconda cucina, esclusivamente dedicata alla produzione. La soluzione della seconda cucina è ovviamente obbligatoria nel caso di un alimento che deve possedere requisiti particolarmente determinanti per la salute dei consumatori, ma la novità importante sta nel fatto che l’esperienza di Marco ci dimostra che si può fare una produzione senza glutine anche in casa, adottando tutti gli accorgimenti necessari previsti dalle normative. In questa intervista Marco ci racconta come ha fatto, quali competenze ha messo in campo, quali scelte ha operato per rinforzare il suo progetto che contribuisce a tracciare ulteriormente la strada della produzione di alimenti fatti in casa in regola, e la possibilità di ricavarne un reddito. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: SWEET di Monica Ternullo

Microimpresa domestica in primo piano: SWEET di Monica Ternullo

Monica Ternullo è la prima microimprenditrice ad avere avviato una produzione di alimenti fatti in casa nella Regione Liguria. Ha fatto con Cucina Nostra un importante percorso di mediazione con la ASL di residenza, che crea un precedente significativo in un’altra regione d’Italia. Sweet nasce dalla passione di Monica per i dolci e i prodotti da forno, unita alla ricerca di nuovi gusti e combinazioni di sapori. Dai dolci della tradizione di famiglia e della tradizione locale ed italiana, la passione si estende alla scoperta dei sapori d’oltralpe. Il suo stile si ispira alla combinazione di tradizione e cake design. In questa intervista Monica ci racconta il suo progetto pensato e realizzato con cura. Ci parla dei motivi per i quali ha preso la decisione di avviare questa attività. Ci dimostra come si possa partire dalle proprie abilità per inventarsi un lavoro. Continua a leggere

Workshop a Torino il 18 giugno 2016

Workshop a Torino il 18 giugno 2016

Per rispondere alle numerose richieste pervenute, Cucina Nostra in collaborazione con Centro San Liborio – Fablab Pavone e Associazione Sicurezza e Lavoro, organizzano a Torino un nuovo appuntamento per trattare il tema della microimprenditorialità del settore alimentare in ambito domestico. L’incontro conterà sul prezioso contributo accademico dei rappresentanti della CATTEDRA UNESCO in Sostenibilità, sviluppo e gestione del territorio dell’Università degli Studi di Torino, per la quale Cucina Nostra è sede di tirocinio. Un’occasione per approfondire i vari aspetti dell’apertura di un’attività d’impresa domestica nel settore alimentare ed esplorare le prospettive del mercato agro-alimentare del prossimo futuro. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: ALBIPESCA di Angela Vittoria Bassi

Microimpresa domestica in primo piano: ALBIPESCA di Angela Vittoria Bassi

Da piccoli passi …grandi soddisfazioni…! In questa frase può essere riassunto l’obiettivo del progetto di microimpresa domestica alimentare di Angela Vittoria Bassi, titolare di “Albipesca”, prima associata a Cucina Nostra che produce marmellate, confetture, conserve in agrodolce. Angela ci racconta in questa intervista il suo percorso e la sua voglia di tradurre in realtà il sogno di mettere a disposizione degli altri la sua passione di preparare marmellate e conserve e di realizzarsi come imprenditrice, oltre che come casalinga. Angela sottopone i suoi prodotti a regolari esami microbiologici, applicando quanto disposto dal cosiddetto “Pacchetto igiene”, e garantendo sicurezza alimentare ai suoi clienti. La parola ad Angela che ci racconta la sua nuova esperienza di microimprenditrice domestica, come è nata e perché. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: GNAM.L di Lucia Mamo

Microimpresa domestica in primo piano: GNAM.L di Lucia Mamo

È la volta di GNAM.L di Lucia Mamo. La comunità di Cucina Nostra cresce e accoglie una nuova microimpresa domestica alimentare che propone ottimi dolci tradizionali e della terra d’origine di Lucia – la Sicilia -, preparati con passione e cura degli ingredienti, così come ci racconterà lei stessa in questa intervista di cui è portagonista. Lucia condivide con tutti noi, oltre alla sua esperienza di microimprenditrice, mamma e donna, il suo entusiamo per la nuova scelta di vita che ha fatto, trasformando la sua passione per la cucina in un lavoro professionale. Anche lei ci dimostra che produrre e vendere alimenti fatti in casa in regola si può fare! Continua a leggere

“Farina e Passione” un anno di attività!

“Farina e Passione” un anno di attività!

Iniziamo con questo articolo il monitoraggio delle attività delle microimprese domestiche alimentari associate a Cucina Nostra. Abbiamo sempre detto e ribadito che il nostro obiettivo è creare lavoro attraverso la possibilità offerta dal Regolamento europeo 852/2004 di produrre cibo fatto in casa legalmente. Creare lavoro e renderlo stabile nel tempo, come un’attività imprenditoriale quale è, valorizzando le abilità delle persone in cucina e trasformandole in capacità di gestire la propria microimpresa alimentare casalinga. Ebbene, nostro scopo non è solo sostenere l’avvio di sempre più numerose microimprese, ma occuparci anche del loro sviluppo e dell’andamento delle loro attività per capire quali sono le migliori azioni da mettere in campo per aiutare questa piccola economia che si sviluppa nel luogo più tradizionale che si conosca: la propria casa. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: Pandilò di Lorenzo Viganò.

Microimpresa domestica in primo piano: Pandilò di Lorenzo Viganò.

La nuova Microimpresa domestica alimentare in primo piano è “PANDILÒ” di Lorenzo Viganò in Correzzana (MB). Entra a far parte della comunità di microimprenditori di Cucina Nostra. Lorenzo è sicuramente risoluto, intraprendente e con la voglia di andare fino in fondo nelle cose della vita. Così testimonia il suo percorso fatto in Cucina Nostra che l’ha portato nel mese di dicembre 2015 ad aprire la sua attività di produzione di pasticceria fatta in casa, con regolare notifica sanitaria, partita IVA, iscrizione alla Camera di Commercio e al Registro delle imprese, e il cui “oggetto sociale” lo pone sotto il controllo e la vigilanza delle autorità sanitarie locali. Con l’amico Adriano, che ha una licenza di venditore ambulante, hanno organizzato una vera e propria collaborazione che consente a Lorenzo di vendere i suoi prodotti e ad Adriano di offrire le sue competenze per lo sviluppo di un mercato alla microimpresa. Lorenzo ci racconta la loro storia e il percorso fatto per testimoniare che produrre e vendere alimenti fatti in casa a norma di legge è possibile, anche in Italia. Continua a leggere

Microimpresa domestica in primo piano: Dolci Incantati di Alice Bossi.

Microimpresa domestica in primo piano: Dolci Incantati di Alice Bossi.

Continuiamo il nostro percorso per testimoniare nei fatti che produrre e vendere alimenti preparati nell’abitazione privata, nel pieno rispetto delle regole igienico-sanitarie, è possibile! Alice Bossi è titolare di “Dolci Incantati”, la nuova microimpresa domestica associata a Cucina Nostra. Ci ha conosciuto nel maggio 2015 e da allora ha deciso di fare con noi il percorso che l’ha portata nel dicembre dello stesso anno ad aprire la sua attività di produzione in regola. La sua discrezione, insieme alla sua determinazione e costanza, l’hanno portata a realizzare un sogno che da tempo coltivava e che le ha permesso di mettere in luce le sue abilità creative nella pasticceria e nell’arte del Cake Design. Oggi produce nella sua cucina di casa e vende le sue creazioni garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la sicurezza alimentare dei suoi prodotti. Alice presenta la sua iniziativa imprenditoriale e il percorso che ha fatto per realizzarla. Continua a leggere

Al via il Secondo Corso di formazione su Microimpresa domestica e auto-imprenditorialità sostenibile.

Al via il Secondo Corso di formazione su Microimpresa domestica e auto-imprenditorialità sostenibile.

Produrre e vendere alimenti fatti in casa si può! In Italia, come negli altri Paesi dell’Unione, questa attività è possibile grazie alla regolamentazione europea sull’igiene dei prodotti alimentari.
Questo consente la creazione di una nuova forma di auto-imprenditorialità che ha come sede la propria abitazione privata, e che costituisce una opportunità effettiva di lavoro per le persone che vogliono fare della loro passione per la cucina un lavoro in piena regola.
In collaborazione con PAIDEIA, Cooperativa sociale educativa s.c. Onlus – Milano, Cucina Nostra presenta il Secondo Corso di formazione completo su “Microimpresa domestica del settore alimentare e auto-imprenditorialità sostenibile”. Continua a leggere

Il primo Corso di formazione su Microimpresa domestica del settore alimentare.

Il primo Corso di formazione su Microimpresa domestica del settore alimentare.

L’esperienza che abbiamo maturato nel percorso fatto finora come Cucina Nostra, ci ha portato a conoscere i bisogni delle persone che ci contattano ogni giorno, le domande, i dubbi che portano, le paure che attraversano tutti coloro che vogliono compiere una scelta che, in qualsiasi modo, cambierà la loro storia. Questa conoscenza ci ha indotto a definire un percorso formativo che ha la finalità di sostenere e preparare chi sta maturando il suo progetto di microimpresa domestica.
Un percorso che lo porti a prendere consapevolezza delle proprie risorse personali per portare avanti un progetto imprenditoriale, della propria storia lavorativa, dei passi tecnici, burocratici, amministrativi che implica l’apertura di una microimpresa domestica, di come possa diventare sostenibile un’attività produttiva “micro” che vuole diventare fonte di reddito e diffondere prodotti originali sul più vasto mercato degli alimenti. È da queste premesse che nasce il Primo corso di formazione completo “Microimpresa domestica del settore alimentare e auto-imprenditorialità sostenibile”. Continua a leggere