Archivi tag: vaniglina

I Croccantini alle nocciole. Los Crujientes con avellanas

I Croccantini alle nocciole. Los Crujientes con avellanas

Continuiamo la nostra ricerca dei dolci della tradizione famigliare che hanno alla base prodotti dell’autunno già iniziato.
La natura ci dà frutti per ogni stagione e le nocciole sono tipiche di questo mese di ottobre che si affaccia tra pochi giorni. Ottimo frutto per le proprietà che contiene e, un tempo, consueto sulle tavole delle famiglie, specie in quelle zone dove i noccioli crescevano spontaneamente. La ricetta che vi presento è semplicissima. Vi permette, oltre a valorizzare un frutto stagionale così buono, di utilizzare al meglio anche gli avanzi che, magari, avete nel frigorifero, perché non avete utilizzato per intero gli ingredienti di una torta o di un dolce che avete preparato in precedenza. Continua a leggere

A Natale…stupire con Dolci speciali! Il Marmorkuchen di Jenny.

A Natale…stupire con Dolci speciali! Il Marmorkuchen di Jenny.

Per caso, avete pensato di cambiare per questa volta la tradizione natalizia dei vostri dolci? Stavate immaginando qualcosa di nuovo da portare sulle vostre tavole? Stupite i vostri ospiti con…Dolci speciali! Se è così, cari amici, Dolciconme vi propone questa ricetta per un dolce che è tradizionale, ma che proviene dalle tradizioni dei Paesi che si trovano nel cuore dell’Unione Europea: il Lussemburgo e la Germania. La ricetta che vi propongo ce la manda la nostra carissima inviata Rita Rosaclerio che in questo anno ci ha proposto, con la sua rubrica “RECEIPE AROUND”, ricette che provengono dalle tradizioni delle famiglie di differenti Paesi del mondo. Continua a leggere

Receipe Around. Ricette dal Mondo: Il Suspiro a la limeña di Juanjo

Receipe Around. Ricette dal Mondo: Il Suspiro a la limeña di Juanjo

Eccoci alla terza ricetta di RECEIPE AROUND-RICETTE DAL MONDO, la rubrica a cura di Rita Rosaclerio. Juan José ha 24 anni, è originario di Ica, ma vive a Lima, Perú. Studia gestione d’impresa all’Università Nazionale Tecnologica di Lima Sud. Ama cucinare e lo fa da quando aveva 14 anni. I famigliari sono le persone che gli insegnano a preparare i piatti tipici peruviani. Ci siamo incontrati ad Arequipa, in un congresso per gli studenti, e in questa circostanza cominció a raccontarmi dei piatti tipici e dei dolci peruviani. Tra questi dolci citò Il Sospiro di Lima. È il primo dessert che ha preparato per la sua famiglia nel 2009, e lo apprezzarono molto, così ora vuole condividerlo con tutti. Continua a leggere

Dolci al risparmio: i Sofficini di fecola. Dulces de ahorro: Sofficini de fécula de papa

Dolci al risparmio: i Sofficini di fecola. Dulces de ahorro: Sofficini de fécula de papa

Inizio con questo post una nuova serie: i Dolci al risparmio. Cosa intendo con questo? Ci sono molte volte che uno ha la voglia di un dolce, ma ha pochissimi ingredienti in casa e, soprattutto, non ha nessuna voglia di uscire a fare la spesa. Cosa che a me capita davvero sovente. Come in questo caso, che stavo pensando di fare una nuova ricetta per avere un dolce da mangiare e da mettere sul blog. Fatta una rapida ricognizione di ciò che avevo, e preso atto che non avevo per niente voglia di uscire, ho pensato di cercare tra le ricette ereditate quelle che avessero pochi ingredienti da assemblare per ottenere un buon risultato. Ecco fatto! Trovata la prima ricetta. Da qui l’idea di realizzare i dolci della mia tradizione famigliare che contengono 3-4 ingredienti al massimo, utilizzando al meglio quello che rimane in dispensa dopo che si sono fatti i dolci più complessi, contribuendo così a smaltire ingredienti che, a volte, teniamo troppo a lungo in attesa di averne prima o poi bisogno. Perciò, ecco a voi il primo dei Dolci al risparmio: i Sofficini di fecola! Aggiungo che questi biscotti morbidi e leggeri sono adatti anche ai celiaci perché contengono solo farina di patate. Continua a leggere

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

Sí, proprio all’ultimo momento…Arrivata di corsa…Eccomi qua a proporvi il mio dolce di Pasqua. Una crostata al cioccolato con dell’ottima crema pasticcera e un vago sapore di quell’estate che sta per arrivare rappresentato dalle pesche sciroppate. Insomma, non so se farete in tempo a prepararla proprio per la Pasqua, che è già domani…ma forse per Pasquetta, magari per la classica gita fuori porta. Una torta un po’ fresca e un po’ prodotto da forno, certamente sfiziosa, con il cacao che ci dà l’idea e la sensazione della Pasqua…Eccovi, dunque la Crostata di Pasqua! Con tanti AUGURI!!! Continua a leggere

Receipe Around. Ricette dal Mondo: Serabi, sapore orientale

Receipe Around. Ricette dal Mondo: Serabi, sapore orientale

Lei è Juiz. Arriva dall’Indonesia, precisamente da Jakarta.
I Serabi sono i suoi dolci preferiti. Sua madre li preparava sempre, o quasi sempre, per lei quando era bambina.
I dolci che Juiz presenta sono originari di Java, città natale dei suoi genitori, vicina a Jakarta. Esistono varie tipologie di Serabi a seconda della provenienza dalle isole dell’Indonesia. Vengono preparati in occasioni speciali o le domeniche. Anticamente e attualmente, i Serabi vengono cucinati in pentole apposite, ma Juiz ci insegnerà a prepararli nella cucina di casa, ottenendo ugualmente un eccellente risultato. Continua a leggere

La Crostata di ricotta. La Tarta de ricota.

La Crostata di ricotta. La Tarta de ricota.

Per continuare il viaggio attraverso le mie tradizioni famigliari, ritrovo la ricetta della Crostata di ricotta in un vecchio libro di mia madre che s’intitola “Pronto…Qui Lisa Biondi”.
Lisa Biondi era l’autrice di ricette che spopolavano negli anni ’60 – ’70 del secolo scorso, ed era particolarmente nota perché firmava dei ricettari che venivano offerti in omaggio con l’acquisto di alcuni alimenti come le MARGARINE prodotte dall’industria Van Den Bergh.
Alcuni dicono che, in realtà, Lisa Biondi non fosse mai esistita e che, dietro ai libri di ricette, ci fosse un’équipe di esperti di cucina che redigeva i diversi ricettari.
Ad ogni modo, la crostata che vi propongo è particolarmente attraente perché ha la ricotta come ingrediente base, che dà a questo dolce un gusto morbido e delicato. Continua a leggere

Il Panettone d’Abruzzo: un dolce di Natale originale. El Panettone de Abruzzo: un dulce de Navidad insólito.

Il Panettone d’Abruzzo: un dolce di Natale originale. El Panettone de Abruzzo: un dulce de Navidad insólito.

Ebbene sí, siamo al Natale 2014!
Nella ricerca di un dolce tradizionale, e rispettando sempre il principio della semplicità degli ingredienti e dell’esecuzione, trovo nel famoso “Il Piccolo Talismano della Felicità” di Ada Boni questa ricetta che mi sembra straordinaria: Il Panettone d’Abruzzo. Così lo nomina nel suo libro. Scopro poi, navigando su internet, che in realtà si chiama “parrozzo”, o pane rozzo, inventato negli anni 1920 e diventato una ricetta della tradizione abruzzese.
Al contrario dei classici panettoni, qui siamo di fronte a un dolce di facile preparazione che non implica abilità complesse e i cui risultati sono eccellenti. Giusto quello che ci vuole per un Natale sobrio, ma ricco di sapori genuini.
CARI AMICI, IL DOLCE È SERVITO…BUON NATALE!
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La Torta di mele quattro quarti. La Torta de manzanas cuatro cuartos.

La Torta di mele quattro quarti. La Torta de manzanas cuatro cuartos.

Continuiamo cari amici il nostro viaggio attraverso i dolci della mia tradizione famigliare. Questa volta vi presento un’altra torta di mele: La Torta di mele quattro quarti. Si chiama “quattro quarti” perché l’impasto è composto di quattro ingredienti di pari peso: uova, farina, zucchero, burro. Questo è un impasto tipo che può essere usato per preparare dolci diversi, allo stesso modo della pasta frolla o del Pan di Spagna. Il testo della ricetta dice infatti: “Prendete 5 uova, pesatele, provvedete allo stesso peso di zucchero, di burro e di farina”. Questo significa che ogni volta che la rifarete avrete un impasto differente dipendendo, appunto, dal peso delle uova.
La stagione suggerisce una torta di mele, ma è la particolare fragranza di questo dolce che mi ha spinto a proporvelo. Una fragranza ottenuta grazie alla lavorazione del burro con lo zucchero. Un po’ come si fa per preparare l’impasto della Torta Paradiso. Continua a leggere

I Biscotti al limone senza uova di Maurizia. Los Pasteles de limón sin huevos de Maurizia.

I Biscotti al limone senza uova di Maurizia. Los Pasteles de limón sin huevos de Maurizia.

Maurizia Campanati è arrivata a conoscere Dolciconme grazie alla sua determinata e tenace volontà di arrivare un giorno ad avere la sua micro-impresa domestica.
Il suo è un amore appassionato per i dolci casalinghi, e la sua creatività l’ha portata già da parecchi anni a dedicarsi a questa attività, tanto da inventare ricette e anche forme artistiche di presentare le sue produzioni. Una miniera di idee e sommovimenti che sempre più hanno voglia di concretizzarsi in un’attività lavorativa, e che le fa curare i suoi prodotti dalla A alla Z, ossia dalla scelta degli ingredienti, all’invenzione della ricetta, alla presentazione e confezionamento finali.
Lascio la parola a Maurizia per la sua presentazione. Una testimonianza importante di quello che vado raccontando da un po’ di tempo: di quelle persone che hanno una gran voglia di reinventarsi e di fare qualcosa che davvero appartiene loro e che sentono come importante per la loro vita. Continua a leggere

Los Panqueques piuranos, otra receta de la tradición familiar. I panqueques da Piura, un’altra ricetta della tradizione famigliare.

Los Panqueques piuranos, otra receta de la tradición familiar. I panqueques da Piura, un’altra ricetta della tradizione famigliare.

Nuestra amiga Eufemia Chinguel, nos envia una nueva receta de su tradición familiar: los Panqueques. Los ingredientes son sencillos, esenciales, los que no faltaban en las casas de las familias de la Sierra, porque eran productos de su tierra: huevos, harina de trigo, azucar de caña.
La nostra amica Eufemia Chinguel ci invia una nuova ricetta della sua tradizione famigliare: i Panqueques. Gli ingredienti sono semplici, essenziali, quelli che non mancavano nelle case delle famiglie della Sierra, perché erano i prodotti della loro terra: uova, farina di grano, zucchero di canna.

Un dolce che rimane nella tradizione delle famiglie di oggi, e che si può adattare bene ai gusti di tutti Continua a leggere

La “Torta della nonna” di Simona. La “Torta de la abuela” de Simona.

La “Torta della nonna” di Simona. La “Torta de la abuela” de Simona.

Il nuovo ospite di Dolciconme di questo maggio 2014, è Simona Deschino Bitti, dinamica, appassionata, creativa ed infaticabile cuoca che, con determinazione, sta portando avanti a Cagliari, in Sardegna, sua terra d’origine, il suo progetto di micro-impresa domestica. In più è un’esperta blogger e da tempo è attiva sulla rete con le sue deliziose ricette.
Simona ci presenta una squisita torta della sua tradizione famigliare: La Torta della nonna. Un bell’esempio di una tradizione famigliare che si crea e si ricrea. Continua a leggere

Los Pasteles…desde Piura con amor. I Pasticcini… da Piura con amore

Los Pasteles…desde Piura con amor. I Pasticcini… da Piura con amore

Vamos continuando con nuestra busqueda de recetas de la tradición de las familias de la Sierra de Piura. Nuestra amiga Eufemia Chinguel nos envia una nueva receta: Los Pasteles. Un dulce tradicional sencillo y fácil para preparar.

Eufemia dice que es una receta de la tia abuela que compartia en sus fiestas que celebraban en la sierra. Continua a leggere

Las Rosquitas de yuca…Le “Rosquitas” di yuca…

Las Rosquitas de yuca…Le “Rosquitas” di yuca…

Hemos estado un poco atrazados en poner recetas tradicionales de la Región Piura. El Año Nuevo ya comenzó y se nos pasó el mes de enero, pero ya vamos a ponernos al día. Nuestra amiga Eufemia nos envía esta receta, muy rica y saludable para niños y adultos. Les puedo decir que comer rosquitas es como comer papas fritas: ¡una sigue la otra! Así que vamos de prisa a presentar la receta de: Las rosquitas de yuca.
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Un budino al cioccolato per continuare…Un flan con chocolate para continuar…

Un budino al cioccolato per continuare…Un flan con chocolate para continuar…

Riprendo volentieri il dialogo con voi, animata da un inizio 2014 che spero cresca bene, e sempre più, come una pianta che si sviluppa secondo i suoi tempi e dà molti e buoni frutti. Certamente non posso riprendere con un dolce impegnativo. Parto, quindi, con un dolce leggero, per la precisione un dolce al cucchiaio.
Si tratta di un budino inconsueto perché ha tra i suoi ingredienti i savoiardi, o il pan di Spagna, se vi piace di più. Ingrediente che esalta la cremosità e la consistenza del budino, pur non appesantendolo più di tanto, come potrebbe fare, per esempio, l’aggiunta di panna. Continua a leggere

La Torta de zanahoria blanca…La Torta di carote bianche…

La Torta de zanahoria blanca…La Torta di carote bianche…

La tercera receta de la Sierra de Piura que nuestra amiga Eufemia nos propone, es una torta hecha con la zanahoria blanca, o mejor dicho, la arracacha. La terza ricetta della Sierra di Piura che la nostra amica Eufemia ci propone, è una torta fatta con la carota bianca, altrimenti detta arracacia. Continua a leggere

Los Milancitos…I Milancitos…

Los Milancitos…I Milancitos…

Nuestra amiga Eufemia, acompañada por nuestro Equeco, nos trae otra receta tradicional de las familias de la Sierra Piurana.
La nostra amica Eufemia, accompagnata dal nostro Equeco, ci porta un’altra ricetta tradizionale delle famiglie della Sierra di Piura.
Los Milancitos son unos panecillos de la Sierra de Huancabamba.
I Milancitos sono dei panicelli della Sierra di Huancabamba.
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La Torta allo yogurt di Carmelo…La Torta con yogur de Carmelo

La Torta allo yogurt di Carmelo…La Torta con yogur de Carmelo

Ce l’abbiamo fatta! È arrivato il nuovo ospite di Dolciconme, dopo un bel po’ di tempo che la seconda sedia del mio Tavolino virtuale era rimasta vuota.
E la gradita sorpresa è che si tratta di un uomo! Un uomo che si diletta anche con i dolci. Carmelo Violi vive a Borgosesia, cittadina principale della Valsesia, in provincia di Vercelli. Continua a leggere

La Torta di mele con un uovo…La Torta de manzana con un huevo…

La Torta di mele con un uovo…La Torta de manzana con un huevo…

Cari amici, ho deciso di andare “in crescendo”…Ho cominciato con una torta di mele “senza uova” e oggi vi propongo una Torta di mele “con un uovo”!…La prossima sarà la volta di un’altra torta de mele…sempre più ricca di uova…così ognuno di voi potrà scegliere secondo il proprio gusto. Ovviamente si tratta delle solite ricette di mia madre, e questa torta che vi presento, in realtà, si chiama “Torta Teresa”. Continua a leggere

La Focaccia Bretone! … ¡La Focaccia Breton!

La Focaccia Bretone! … ¡La Focaccia Breton!

Bene, amici, riprendiamo le nostre scorribande tra i dolci della tradizione famigliare, comodamente seduti al tavolino virtuale, a cui spero, vi siate un po’ abituati.

La ricetta di oggi è la Focaccia Bretone. Si tratta di un antico dolce francese, che viene dalla Regione della Bretagna. Regione dagli splendidi paesaggi e dalla natura selvaggia, a cui spero un giorno di poter viaggiare, visto che mi ha sempre affascinato! Continua a leggere