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Le idee di Dolciconme per Natale! N. 1

Le idee di Dolciconme per Natale! N. 1

Il Natale è certamente la festa in cui maggiormente si ricorre alla tradizione per trovare il dolce da portare sulle tavole il giorno fatidico. Quest’anno voglio proporvi alcune idee per offrire dolci tradizionali, ottimi da far gustare ai vostri invitati. Sono oramai tre anni che pubblico ricette e penso che alcune di queste, riscoperte e riproposte al momento giusto, possano soddisfare il vostro bisogno di rinnovare ogni anno il menu del giorno festivo più sentito e vissuto. Continua a leggere

Il Pane datteri e noci. El pan con dátiles y nueces.

Il Pane datteri e noci. El pan con dátiles y nueces.

Quale miglior dolce da preparare se non quello che si fa con la frutta di stagione? Allora, miei cari amici, questa che sto per proporvi è proprio una ricetta che si adatta benissimo alla stagione invernale che stiamo vivendo e, magari, vi consente di riciclare in maniera egregia i datteri che avete avanzato dalle feste natalizie. È un dolce che potete gustare come dessert o, se preferite, offrirlo o mangiarlo per colazione. Sono certa che vi darà energia per tutta la mattinata.
Ecco allora il Pane datteri e noci…direttamente dalla tradizione famigliare. Vediamo subito come prepararlo. Continua a leggere

Il Babà russo. El Babà ruso.

Il Babà russo. El Babà ruso.

Sono ad un bivio! Recupero questa vecchia ricetta dal patrimonio materno ereditato e, sinceramente, non so come giustificare questo titolo: Babà russo. In realtà non si tratta di un babà come lo conosciamo in Italia, ricetta tipica della tradizione napoletana. E poi c’è questo aggettivo: “russo”.
Cerco sulla rete e trovo che “nonna” nella lingua russa si dice “bàba”. Inoltre l’impasto che sto per proporvi è simile ad un dolce tradizionale russo che si fa nel periodo natalizio e che somiglia vagamente al panettone italiano. In più la mia ricetta prevede di innaffiare il dolce di rum, una volta cotto. Che sia uno di quei dolci meticciati, a metà tra una ricetta russa e una italiana? Questa – mi dico – è la ricchezza della cucina fatta in casa… Ma giudicherete voi…Quello che è certo, è che si tratta di un buon dolce, da gustare in qualsiasi momento, ma, senza innaffiarlo di rum, è particolarmente adatto per una buona prima colazione o un thé nei tardi pomeriggi autunnali. Continua a leggere

La Torta di prugne secche e noci. La Torta de ciruelas pasas y nueces.

La Torta di prugne secche e noci. La Torta de ciruelas pasas y nueces.

Un dolce autunnale, fragrante e burroso: questo è la Torta di prugne secche e noci. Un’altra riscoperta dei dolci della mia tradizione famigliare. La magia della frutta secca e il suo fascino, soprattutto nei mesi invernali. Così recita il sottotitolo della ricetta che vi presento. E quando le giornate si fanno un po’ uggiose e l’umidità si sente sulla pelle, lasciarsi andare a qualcosa di morbido e gustoso è il massimo.
L’originalità di questo dolce è avere messo insieme prugne secche e noci. Due ingredienti che, alla fine dei conti, sono salutari.
Le prugne secche hanno zuccheri facilmente assimilabili, proprietà antiossidanti, toniche, energetiche, e depurative dell’organismo, ma soprattutto fibre, quelle di cui abbiamo bisogno per far lavorare bene il nostro intestino. Perciò questo è un buon modo, molto piacevole, di mangiare alimenti nutrienti che lavorano per il benessere del nostro corpo, oltreché della nostra mente, ovviamente… La golosità e il benessere, cosa vogliamo di più?! Continua a leggere

Dolci per la colazione: i Biscotti alle noci. Dulces para el desayuno: las Galletas con nueces

Dolci per la colazione: i Biscotti alle noci. Dulces para el desayuno: las Galletas con nueces

Continuiamo il nostro viaggio tra i Dolci per la prima colazione. Oramai ne abbiamo una bella collezione da proporre ai nostri amici, magari in una fresca mattina d’estate sul terrazzo, dove vi invito volentieri, non solo virtualmente, ma anche realmente, se pensate di fare un viaggio in Valsesia, per provare i dolci per la colazione della mia tradizione famigliare. Vi annoierò ancora un po’ con questi dolci, ma ne vale la pena. E se proverete a fare qualcuna di questa ricette, sono sicura che ne resterete soddisfatti. Oltre al fatto che sono qualcosa di diverso per fare una colazione fuori dal tradizionale cappuccino e brioche. Continua a leggere

Dolci per la colazione: il Pane con le noci. Dulces para el desayuno: el Pan con nueces.

Dolci per la colazione: il Pane con le noci. Dulces para el desayuno: el Pan con nueces.

Continuo a proporvi dolci per la colazione. Questa volta si tratta di un pane, ma un pane dolce, moderatamente dolce, dal gusto pastoso e gradevolmente fragrante. Si conserva così anche dopo giorni e, sono sicura, vi piacerà molto perché si accompagna egregiamente al burro e alla marmellata.
Il punto forte sono le noci che gli conferiscono quel che di “frollo” che lo distingue da un pane qualsiasi che potreste avere tra le offerte per il primo pasto del mattino. Inoltre, si sa, che la noce, e la frutta secca in genere, è un alimento salutare che va inserito nella nostra dieta quotidiana, in quanto apporta sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine utili, fra l’altro, per la prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari.
La ricetta è semplicissima e veloce, e non richiede particolare impegno per la preparazione. Continua a leggere

La Shëndetlie di Denisa…La Shëndetlie de Denisa…

La Shëndetlie di Denisa…La Shëndetlie de Denisa…

Eccoci al primo ospite del 2014 di Dolciconme. Vi avevo preannunciato che sarebbe stato un ospite che ci presentava un dolce davvero tradizionale, e così sarà. Avrete modo di constatarlo direttamente. Denisa Vathi Sheri è originaria di Tirana, in Albania. È da alcuni anni che si è stabilita in Italia, ma il legame e le tradizioni della sua terra sono ancora molto vivi. La Shëndetlie, così si chiama il dolce albanese che ci presenta, è profondamente legata alla storia della famiglia di Denisa, ma anche a quella della sua terra d’origine. Continua a leggere

Rose ripiene o Torta di rose… Rosas rellenas o Torta de rosas

Rose ripiene o Torta di rose… Rosas rellenas o Torta de rosas

Io non so se chiamarlo Torta di rose, questo dolce, o Rose ripiene come dice la ricetta che ho da tanti anni. Ho cercato simili ricette su Internet, e non ne ho trovate molte. Giusto una pubblicata nel 2010, e un’altra, pubblicata nel 2008. Le altre sono Rose o Torte di rose, dolci o salate, con ripieni di ogni genere. La storia, invece, di questo dolce di origine mantovana è interessante. Continua a leggere

Lo Strudel di casa mia…El Strudel de mi casa…

Lo Strudel di casa mia…El Strudel de mi casa…

Siamo in autunno, in questa parte del mondo, e allora mi ritornano in mente i sapori della stagione, i dolci della stagione. Uno dei classici dolci di casa mia era lo Strudel. Sì, direte, ma lo strudel è un dolce tedesco, cosa c’entra con casa mia e con l’Italia? Beh, intanto se andate a vedere su Wikipedia, troverete che lo Strudel è entrato a far parte della tradizione delle Regioni del Nord- ovest (Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia). Esattamente quelle Regioni che sono state sotto il dominio dell’Impero Austro-ungarico, dove lo Strudel come dolce si è diffuso. E, infatti, mia madre era veneta, dunque spiegato l’arcano. Continua a leggere

La Crostata pugliese di Antonella…La Tarta pugliese de Antonella…

La Crostata pugliese di Antonella…La Tarta pugliese de Antonella…

…E siamo al terzo ospite del mio Tavolino virtuale. Antonella è un’amica di vecchia data e ci presenta la ricetta della Crostata che faceva sua madre. Antonella è originaria della Regione Puglia, precisamente di Taurisano, nel profondo Salento. Terra di meraviglie naturali, culturali, artistiche…

La Crostata che ci presenta è la tipica espressione di una “cucina madre”, ovvero di una re-interpretazione di una ricetta classica, antica, ma che acquista una nuova forma e sostanza, grazie a quelle improvvisazioni che le nostre madri sapevano fare, quando con gli ingredienti che avevano in casa – niente di più e niente di meno – preparavano il dolce giusto al momento giusto! Continua a leggere

La Torta di Noci di casa mia è la più semplice! ¡La Torta de Nueces de mi casa, es la más sencilla!

La Torta di Noci di casa mia è la più semplice! ¡La Torta de Nueces de mi casa, es la más sencilla!

Cercando sul web, ho trovato innumerevoli siti che propongono la Torta di Noci. Anch’io ne ho una da proporre. Ovviamente, si tratta della solita ricetta di mia madre, scritta a mano su un disperso foglietto di carta, lasciato in mezzo ad uno dei libri della nostra cucina. Continua a leggere

Mele in crosta: un po’ di dieta. Manzanas en corteza: un poco de dieta

Mele in crosta: un po’ di dieta. Manzanas en corteza: un poco de dieta

Quando sentivo il bisogno di mangiare qualcosa di dolce, ma nello stesso tempo, mi dicevo che dovevo stare un po’ a dieta, preparavo questo dessert, semplice ma decisamente gustoso. Dolce d’autunno, ma … Continua a leggere