Archivi tag: marmellata

Microimpresa domestica in primo piano: ALBIPESCA di Angela Vittoria Bassi

Microimpresa domestica in primo piano: ALBIPESCA di Angela Vittoria Bassi

Da piccoli passi …grandi soddisfazioni…! In questa frase può essere riassunto l’obiettivo del progetto di microimpresa domestica alimentare di Angela Vittoria Bassi, titolare di “Albipesca”, prima associata a Cucina Nostra che produce marmellate, confetture, conserve in agrodolce. Angela ci racconta in questa intervista il suo percorso e la sua voglia di tradurre in realtà il sogno di mettere a disposizione degli altri la sua passione di preparare marmellate e conserve e di realizzarsi come imprenditrice, oltre che come casalinga. Angela sottopone i suoi prodotti a regolari esami microbiologici, applicando quanto disposto dal cosiddetto “Pacchetto igiene”, e garantendo sicurezza alimentare ai suoi clienti. La parola ad Angela che ci racconta la sua nuova esperienza di microimprenditrice domestica, come è nata e perché. Continua a leggere

La Crostata estiva. La Tarta (Crostata) de verano.

La Crostata estiva. La Tarta (Crostata) de verano.

Mia madre preparava d’estate una crostata diversa dal solito. La faceva con frutta fresca, ma la particolarità era che tra gli ingredienti compariva la farina integrale. Cosa che la rendeva più rustica, meno dolce, e le dava una perfetta armonia tra pasta frolla e frutta fresca.
Ricordo un’estate in cui mi preparò una di queste crostate, quella volta fatta con albicocche fresche su un letto di marmellata sempre di albicocche. La portai con me in un viaggio tra il sentimentale e l’amoroso in compagnia di un ragazzo che volevo conquistare. Beh, il ragazzo non lo conquistai, ma certamente entrambi apprezzammo molto quella crostata che ci accompagnò nel viaggio in macchina fino al favoloso Argentario, meta della nostra breve vacanza.
La Crostata che vi propongo questa volta l’ho fatta con le prugne fresche raccolte nel mio giardino, e la marmellata fatta in casa con questi frutti molto dolci. Continua a leggere

Dolci per la colazione: i Biscotti di pasta frolla. Dulces para el desayuno: las Galletas de pasta frola

Dolci per la colazione: i Biscotti di pasta frolla. Dulces para el desayuno: las Galletas de pasta frola

Tutto comincia con un vaso di vetro antico regalatomi da mio marito. Il vaso è imponente, bello spesso…giusto giusto per essere riempito di buoni biscotti di diversi colori!
Così mi viene in mente una ricetta vista tra i ritagli di mia madre: i Biscotti di pasta frolla! E allora, mi dico: ecco il prossimo Dolce per la colazione.
Recupero la ricetta, e mi metto a preparare questi che sono, sí, dei classici biscotti, ma sempre buoni, per me decisamente deliziosi. Non mi deludono mai! Continua a leggere

I Pasticciotti di Natale di Saveria…Los “Pasticciotti” de Navidad de Saveria

I Pasticciotti di Natale di Saveria…Los “Pasticciotti” de Navidad de Saveria

L’ospite di Dolciconme è Saveria Nicolosi, blogger di “Giallozafferano” con il suo Blog “Cakes dolci facili”, appassionata di dolci fatti in casa. Saveria mi scrive: ho preparato dei dolcetti che sono tipici dell’isola dove sono nata, Pantelleria, si chiamano pasticciotti. Continua a leggere

I Msemmen di Mariya…Los Msemmen de Mariya…

I Msemmen di Mariya…Los Msemmen de Mariya…

Questa volta l’ospite di Dolciconme ci fa volare direttamente in Marocco! Mariya Madi vive a Torino, ma proviene da Ouarzazate nella Valle del Dadés, nel meraviglioso Sud del Marocco. Mariya ci racconta che i Msemmen sono un piatto che le mamme del Marocco usano preparare per i loro bambini, per la merenda o la colazione. Le madri lo insegnano alle figlie, ed è un piatto usato moltissimo e per questo molto tradizionale. Continua a leggere

Alfajor con relleno de conserva de camote… Alfajor ripieno di marmellata di camote

Alfajor con relleno de conserva de camote… Alfajor ripieno di marmellata di camote

Comenzamos con la primera receta de Dulces de la tradición de la Sierra de Piura, en Perú.
Iniziamo con la prima ricetta di Dolci della tradizione della Sierra di Piura, in Perú.
Eufemia, nuestra pastelera directamente desde Piura, presenta la primera de las recetas que llegan de la tradición oral de esta zona: los alfajores con relleno de conserva de camote.
Eufemia, la nostra pasticcera, direttamente da Piura, ci presenta la prima delle ricette che derivano dalla tradizione orale di questa zona: gli alfajores con ripieno di marmellata di camote. Continua a leggere

La Torta morbida con marmellata…La Torta soave con mermelada

La Torta morbida con marmellata…La Torta soave con mermelada

Ecco qui un’altra ricetta con la marmellata di pesche selvatiche, fatta da poco. Però, ancora una volta, non la solita crostata…allora, perché no la Torta morbida con marmellata? È una ricetta dove l’aroma della buccia di limone ben si sposa con il leggero gusto acidulo della marmellata di pesche. Continua a leggere

La pasta frolla o Doppia crostata. Ricordo d’infanzia…Recuerdo de mi niñez…

La pasta frolla o Doppia crostata. Ricordo d’infanzia…Recuerdo de mi niñez…

È da tempo che sto pensando di fare questa torta. Mi ricorda la mia infanzia. Mia mamma la faceva sempre per le feste, o quando avevamo ospiti a pranzo. Allora vivevamo in Perú e capitava che mio padre invitasse italiani di passaggio per Piura, la città dove risiedevamo. Per mia madre la torta era: La Pasta Frolla. Io, oggi, la chiamerei: La Doppia Crostata. Una torta che dava soddisfazione a mangiarla, perchè si impastava bene in bocca, come le buone frolle. E più passavano i giorni, più si fondevano i gusti degli ingredienti con cui era fatta. Continua a leggere