Archivi tag: cioccolato

Receipe Around. Ricette dal Mondo: I cookies di Kristina

Receipe Around. Ricette dal Mondo: I cookies di Kristina

RECEIPE AROUND-RICETTE DAL MONDO, la rubrica a cura di Rita Rosaclerio. Il nome a questo dolce l’ha dato Karoline, sorella di Kristina, che lo inventò.
Kristina è figlia di genitori tedeschi, cresciuta in Russia fino all’età di otto anni per poi ritornare in Germania a frequentare le scuole.
Questo dolce anche se non tipico per tradizione, lo è diventato per lei e la sua famiglia. Ogni Natale, ogni membro della famiglia aveva il compito di preparare tre diverse specialità di cookies mettendo in moto così la creatività, per poi decidere quale membro della famiglia avrebbe vinto. Quella volta, alla fine, sua sorella non vinse però da quel momento, ogni Natale si preparavano in casa di Kristina proprio questo tipo di cookies. Continua a leggere

Dolci al risparmio: Prugne farcite. Dulces de ahorro: Ciruelas pasas rellenas

Dolci al risparmio: Prugne farcite. Dulces de ahorro: Ciruelas pasas rellenas

Vi avanzano, per caso, delle prugne secche in casa, magari perché le avete usate per fare una torta e la confezione ne conteneva più del necessario?
Avete, per caso, delle mandorle sbucciate, anche queste avanzate da qualche preparazione?
Bene, se avete almeno uno di questi due ingredienti che volete utilizzare al meglio, evitando il rischio di doverli buttare per il troppo tempo trascorso da quando li avete comprati, allora questo è il dolce al risparmio che fa per voi e che vi consente di preparare qualcosa di originale per addolcire la vostra bocca e quella dei vostri famigliari e amici.
Le prugne farcite. Il secondo dolce al risparmio che vi propongo…eccolo qua! Continua a leggere

Receipe Around. Ricette dal Mondo: il dolce di Clarisse.

Receipe Around. Ricette dal Mondo: il dolce di Clarisse.

La seconda ricetta di RECEIPE AROUND-RICETTE DAL MONDO, la rubrica a cura di Rita Rosaclerio. CLARISSE, nata in Francia da genitori Caraibici. Ormai emigrati in Francia da più di trenta anni. Le tradizioni per i suoi genitori sono rimaste le stesse dei Caraibi, ma non per lei. È proprio stata lei ad introdurre nella sua famiglia questo tipico dolce francese che fa leccare i baffi a tutti! Semplice, rapido e ottimo al gusto: Fondant au chocolat con decorazione alle fragole. In questo momento Clarisse è in Australia, ma presto prenderà il volo alla scoperta di nuove terre. Prima di tornare in Francia vorrebbe vedere ancora un po’ di paesi Asiatici. Continua a leggere

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

Se state cercando un dolce che vi ricordi i sapori delle vacanze natalizie appena trascorse e, nello stesso tempo, sia leggero e veloce da fare, la Focaccia dolce senza uova è quello che fa per voi!
Quello che vi ho appena descritto, è stato il motivo che mi ha guidato nel rintracciare questo dolce. L’ho trovato tra le ricette raccolte da mia madre, in un antico libretto che pubblicizzava una marca di lievito per dolci.
Di fatto è una focaccia, che perciò deve risultare morbida. Sempliccisima da fare, ha il vantaggio che non si usano né uova, né burro, cosa che la rende particolarmente adatta per consentirci di gustare un dolce saporito, ma, nello stesso tempo, poco grasso e proteico. E visti i tempi di Quaresima in cui ci troviamo, può essere una soluzione per non impedire lo smaltimento dei bagordi alimentari che – immagino – avranno caratterizzato le Feste natalizie dei più. Ecco allora la ricetta spiegata in 4 mosse. Continua a leggere

Il Panettone d’Abruzzo: un dolce di Natale originale. El Panettone de Abruzzo: un dulce de Navidad insólito.

Il Panettone d’Abruzzo: un dolce di Natale originale. El Panettone de Abruzzo: un dulce de Navidad insólito.

Ebbene sí, siamo al Natale 2014!
Nella ricerca di un dolce tradizionale, e rispettando sempre il principio della semplicità degli ingredienti e dell’esecuzione, trovo nel famoso “Il Piccolo Talismano della Felicità” di Ada Boni questa ricetta che mi sembra straordinaria: Il Panettone d’Abruzzo. Così lo nomina nel suo libro. Scopro poi, navigando su internet, che in realtà si chiama “parrozzo”, o pane rozzo, inventato negli anni 1920 e diventato una ricetta della tradizione abruzzese.
Al contrario dei classici panettoni, qui siamo di fronte a un dolce di facile preparazione che non implica abilità complesse e i cui risultati sono eccellenti. Giusto quello che ci vuole per un Natale sobrio, ma ricco di sapori genuini.
CARI AMICI, IL DOLCE È SERVITO…BUON NATALE!
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Dolci per la colazione: il Pane dolce al cioccolato. Dulces para el dasayuno: el Pan dulce con chocolate.

Dolci per la colazione: il Pane dolce al cioccolato. Dulces para el dasayuno: el Pan dulce con chocolate.

Allora… continuiamo con i dolci per la prima colazione. Questa è la volta del Pane dolce al cioccolato!
Semplice da fare, ingredienti essenziali, consistenza morbida, gusto pieno.
Il gusto del cioccolato, e del cacao in particolare, ben si sposa con il caffè, perciò la mattina in cui abbinerete questo Pane al cioccolato con il vostro fumante caffè o caffellatte, sarà sicuramente una bella mattina!
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Un budino al cioccolato per continuare…Un flan con chocolate para continuar…

Un budino al cioccolato per continuare…Un flan con chocolate para continuar…

Riprendo volentieri il dialogo con voi, animata da un inizio 2014 che spero cresca bene, e sempre più, come una pianta che si sviluppa secondo i suoi tempi e dà molti e buoni frutti. Certamente non posso riprendere con un dolce impegnativo. Parto, quindi, con un dolce leggero, per la precisione un dolce al cucchiaio.
Si tratta di un budino inconsueto perché ha tra i suoi ingredienti i savoiardi, o il pan di Spagna, se vi piace di più. Ingrediente che esalta la cremosità e la consistenza del budino, pur non appesantendolo più di tanto, come potrebbe fare, per esempio, l’aggiunta di panna. Continua a leggere

E Zuppa Inglese sia!….Y que sea Zuppa Inglese!

E Zuppa Inglese sia!….Y que sea Zuppa Inglese!

Dedicato a mio marito per il suo compleanno, e a mio figlio e alla sua compagna, che lavorano e vivono in Inghilterra, ecco questo dolce fresco, moderatamente alcolico, morbido, dove la crema al cioccolato armonizza e fonde i gusti degli ingredienti un po’ esotici.

La Zuppa Inglese evoca due grandi Paesi che hanno fatto la storia dell’Europa e del mondo: l’Inghilterra e la Spagna. E include qualcosa di esotico – i liquori alchermes e rum – che lo rende originale. Continua a leggere