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La Torta della zia Gianna. La Torta de la tía Juana.

La Torta della zia Gianna. La Torta de la tía Juana.

Credo che quasi nessuno possa dire di non avere avuto una zia che arrivava a casa portando una ricetta‬ che aveva provato, e che voleva condividere con vostra madre e con la vostra famiglia. Una volta, ma credo anche oggi, questo accadeva ed era un piacere scoprire un gusto nuovo, specie se si trattava di dolci‬. La ricetta che vi presento è nata in contesti come questo. Infatti si chiama: la Torta della zia Gianna! Come sempre, una torta veloce, che andrebbe servita accompagnata da una buona crema pasticcera al liquore, magari al rum. Continua a leggere

A Natale…stupire con Dolci speciali! Il Marmorkuchen di Jenny.

A Natale…stupire con Dolci speciali! Il Marmorkuchen di Jenny.

Per caso, avete pensato di cambiare per questa volta la tradizione natalizia dei vostri dolci? Stavate immaginando qualcosa di nuovo da portare sulle vostre tavole? Stupite i vostri ospiti con…Dolci speciali! Se è così, cari amici, Dolciconme vi propone questa ricetta per un dolce che è tradizionale, ma che proviene dalle tradizioni dei Paesi che si trovano nel cuore dell’Unione Europea: il Lussemburgo e la Germania. La ricetta che vi propongo ce la manda la nostra carissima inviata Rita Rosaclerio che in questo anno ci ha proposto, con la sua rubrica “RECEIPE AROUND”, ricette che provengono dalle tradizioni delle famiglie di differenti Paesi del mondo. Continua a leggere

Il Dolce bianco e nero. El dulce blanco y negro.

Il Dolce bianco e nero. El dulce blanco y negro.

Tipico dolce tradizionale di molte famiglie. Sí, credo che sia proprio così, perché chi non si ricorda di avere mangiato una bella fetta di torta variegata al gusto di cioccolato e vaniglia?
Ecco, dunque, una riproposta di questa ciambella, ottima per la colazione, ma anche per il dessert di un giorno “qualsiasi”. Ve la presento anche in una versione insolita. Infatti, mi sono detta: perché non utilizzare lo stesso impasto per fare dei piccoli pasticcini veriegati?
Beh, diciamo che il risultato migliore è stata la ciambella, ma non escludo affatto che voi possiate realizzare dei pasticcini molto più raffinati e attraenti di quelli che ho fatto io. Ad ogni modo avrete modo di vedere i due risultati. Continua a leggere

La Torta al cacao con pinoli e uvetta. La Torta con cacao, piñones y pasas

La Torta al cacao con pinoli e uvetta. La Torta con cacao, piñones y pasas

In questi tempi di imminenti vacanze, quando transitiamo ad un periodo in cui si modificano i nostri ritmi di vita, i nostri orari, le nostre abitudini, e un po’ ci disorientiamo…Bene, in queste circostanze occorre ritrovare dei punti di riferimento che ci tengano in contatto con le cose significative della nostra vita. Tra queste io annovero le ricette della nostra famiglia che, proprio perché siamo in vacanza, possiamo riscoprire, riprendere in mano, rivisitare e provare a fare, godendo del piacere di mettere le mani in pasta… Mossa da questi sentimenti ho cercato e ho ritrovato questo dolce della mia tradizone famigliare: La Torta al cacao con pinoli e uvetta. Torta leggera e burrosa, il cui gusto è esaltato dal cacao e dai pinoli, in particolare. Torta facile, come da tradizione nella mia cucina, fatta di cose semplici ed essenziali. Continua a leggere

La mia Torta dei compleanni. La Torta de cumpleaños de mi casa.

La mia Torta dei compleanni. La Torta de cumpleaños de mi casa.

Certo questa torta non è un “Dolce al risparmio”. Anzi, siamo di fronte ad una ricetta ricca e sufficientemente laboriosa. D’altro canto è un dolce a cui sono molto affezionata perché è davvero entrato a far parte della nostra tradizione famigliare. Mia madre lo preparava, appunto, in occasione del mio compleanno e, siccome gli invitati erano bambini e ragazzini, quando fui un po’ più grande, trovò questa ricetta che aveva il pregio di prevedere sí un liquore per bagnare il Pan di Spagna, ma lo diluiva per renderlo accettabile a me e ai nostri piccoli invitati.
Quella tradizione l’ho continuata, adottando questa torta per i miei figli e per noi adulti, ogni volta che c’era un’occasione di festa.
Di questi tempi estivi, poi, è una torta adattissima, visto che di fatto è un dolce semi-freddo. Continua a leggere

Dolci al risparmio: Biscotti al cacao e al caffè. Dulces de ahorro: Galletas con cacao y café.

Dolci al risparmio: Biscotti al cacao e al caffè. Dulces de ahorro: Galletas con cacao y café.

Avete un avanzino di caffè e di cacao che non sapete come utilizzare, che tenete in dispensa da tempo? Allora, questa è la ricetta giusta. Pochissimi ingredienti, velocità di esecuzione e, come già vi dicevo, valorizzazione di ciò che vi avanza da altre preparazioni. In più il risultato è davvero originale: Biscotti al cacao e al caffè! Continua a leggere

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

Sí, proprio all’ultimo momento…Arrivata di corsa…Eccomi qua a proporvi il mio dolce di Pasqua. Una crostata al cioccolato con dell’ottima crema pasticcera e un vago sapore di quell’estate che sta per arrivare rappresentato dalle pesche sciroppate. Insomma, non so se farete in tempo a prepararla proprio per la Pasqua, che è già domani…ma forse per Pasquetta, magari per la classica gita fuori porta. Una torta un po’ fresca e un po’ prodotto da forno, certamente sfiziosa, con il cacao che ci dà l’idea e la sensazione della Pasqua…Eccovi, dunque la Crostata di Pasqua! Con tanti AUGURI!!! Continua a leggere

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

Se state cercando un dolce che vi ricordi i sapori delle vacanze natalizie appena trascorse e, nello stesso tempo, sia leggero e veloce da fare, la Focaccia dolce senza uova è quello che fa per voi!
Quello che vi ho appena descritto, è stato il motivo che mi ha guidato nel rintracciare questo dolce. L’ho trovato tra le ricette raccolte da mia madre, in un antico libretto che pubblicizzava una marca di lievito per dolci.
Di fatto è una focaccia, che perciò deve risultare morbida. Sempliccisima da fare, ha il vantaggio che non si usano né uova, né burro, cosa che la rende particolarmente adatta per consentirci di gustare un dolce saporito, ma, nello stesso tempo, poco grasso e proteico. E visti i tempi di Quaresima in cui ci troviamo, può essere una soluzione per non impedire lo smaltimento dei bagordi alimentari che – immagino – avranno caratterizzato le Feste natalizie dei più. Ecco allora la ricetta spiegata in 4 mosse. Continua a leggere

Dolci per la colazione: la Ciambella al cioccolato. Dulces para el desayuno: la Rosca con chocolate.

Dolci per la colazione: la Ciambella al cioccolato. Dulces para el desayuno: la Rosca con chocolate.

Allora, non lasciamoci mancare niente! Abbiamo fino ad ora letto articoli impegnati sulle micro-imprese domestiche, adesso è il momento di un po’ di “sciallo”, come direbbe mia figlia.
Quindi riprendo con le ricette dei dolci per la colazione della mia tradizione famigliare: la Ciambella al cioccolato!
Torta semplice, come mia abitudine. Mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare…devo confessare che è questo che mi piace di più!

Che poi, non si tratta di cioccolato, ma di cacao che viene messo come ingrediente…ma volete mettere! Svegliarsi al mattino e trovare sulla vostra tavola una ciambella così invitante?
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Dolci per la colazione: il Pane dolce al cioccolato. Dulces para el dasayuno: el Pan dulce con chocolate.

Dolci per la colazione: il Pane dolce al cioccolato. Dulces para el dasayuno: el Pan dulce con chocolate.

Allora… continuiamo con i dolci per la prima colazione. Questa è la volta del Pane dolce al cioccolato!
Semplice da fare, ingredienti essenziali, consistenza morbida, gusto pieno.
Il gusto del cioccolato, e del cacao in particolare, ben si sposa con il caffè, perciò la mattina in cui abbinerete questo Pane al cioccolato con il vostro fumante caffè o caffellatte, sarà sicuramente una bella mattina!
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Dolce di ricotta al cioccolato…Dulce de “ricotta” con chocolate

Dolce di ricotta al cioccolato…Dulce de “ricotta” con chocolate

“Dolce di ricotta al cioccolato”, proprio così si chiama, secondo la ricetta della mia tradizione famigliare…anche se, in realtà, è una torta con un’ottima crema di ricotta al cioccolato, appunto, su base di pasta frolla. La ricetta che sto per presentarvi è un’alternativa decisamente valida ad una torta confezionata con nutella. Valida e sana, perché fatta in casa con ingredienti scelti e curati da voi. Continua a leggere

La Torta di mandorle al cioccolato…La Torta de almendras con chocolate

La Torta di mandorle al cioccolato…La Torta de almendras con chocolate

È passato un po’ di tempo dalla pubblicazione dell’ultimo articolo. L’estate ha portato un po’ di gite e passeggiate che hanno fatto si che sospendessi le pubblicazioni nel Blog. Ma ora è tempo di riprendere e, per farlo, ho scelto una torta di quelle che mi piacciono assai, perché hanno tre elementi cardine dei miei dolci preferiti: è una pasta frolla, contiene mandorle e il favoloso cacao! Continua a leggere

La Torta di Pane, come dare valore agli scarti…La Torta de Pan, como valorar a los residuos …

La Torta di Pane, come dare valore agli scarti…La Torta de Pan, como valorar a los residuos …

Una delle mie passioni è quella di valorizzare le risorse che già ci sono e che, spesso, non si vedono più, tanta è la nostra propensione per lo “scontato”…Questo pensiero, ovviamente, vale per tante cose, siano esse situazioni, sentimenti, persone, risorse naturali, abilità, ecc….ecc…

Ecco perché la Torta di Pane mi sembra una di quelle meraviglie che rivelano la capacità di trasformare ciò che esiste, dando proprio valore a quello che già abbiamo e che rischiamo di disprezzare e buttare…Invece, con l’ingegno di cui l’essere umano è dotato, ciò che non serve più può trasformarsi in qualcosa di stra-ordinario, ossia fuori dal consueto, dallo “scontato”, appunto! Continua a leggere