Archivi tag: arancia

La Torta di ricotta. La Torta de ricota.

La Torta di ricotta. La Torta de ricota.

È passato un po’ di tempo dalle ultime ricette pubblicate. Purtroppo non sempre si trova il modo di dedicarsi al grande piacere della “pasticceria”, ovvero quell’azione umana che ti porta a “pasticciare” con ingredienti di varia natura per confezionare un ottimo dolce. Più buono ancora se ti aiuta a riportare a galla soavi ricordi golosi e legami famigliari. Riprendo, dunque, la mia ricerca di antiche ricette che la cucina di mia madre proponeva per allietare i momenti della vita quotidiana. E riparto con: la Torta di ricotta! Continua a leggere

Le idee di Dolciconme per Natale! N. 4

Le idee di Dolciconme per Natale! N. 4

E siamo così giunti alla quarta idea di Dolciconme per festeggiare il Natale con un buon dolce, magari un po’ diverso dal solito, ma pur sempre delle tradizioni di famiglia. Vi propongo una torta che pubblicai a suo tempo, dedicandola alla festa degli innamorati, San Valentino. Si tratta in realtà di una torta delle feste che quest’anno anch’io presenterò sulla Tavola di Natale ai miei graditi ospiti. Sto parlando della Torta Sombrero. Nome inconsueto sotto il quale si nasconde un impasto decisamente seducente, simile a quello della torta paradiso. Continua a leggere

La Torta d’oro. La Torta de oro.

La Torta d’oro. La Torta de oro.

Cari amici, questa è una ricetta che spero sia di buon auspicio per tutti, specie in tempi di crisi economica.
Preparare e mangiare una “torta d’oro” è davvero un’idea originale. E non poteva che venire direttamente dalle nostre tradizioni famigliari. Niente a che vedere con le “torte d’oro” più o meno famose che si trovano sulla rete.
Ingrediente “d’oro” è la farina di polenta. In generale, tutti gli ingredienti di questo dolce semplice e facile da preparare, rimandano ad una sensazione di genuinità e di essenzialità. Il pregio di questa torta è di non avere uova e, nello stesso tempo, di avere un gusto intenso grazie agli aromi dati dalla buccia del limone e dell’arancia. In più, essendo sicuramente un dolce tradizionale delle campagne, valorizza le pere che la guarniscono e la rendono particolarmente deliziosa.
Si tratta di una “pasta frolla” croccante e dorata, appunto, il cui colore è dato dalla farina di polenta. Continua a leggere

Il Dolce alla semplicissima! El Dulce a la sencilla!

Il Dolce alla semplicissima! El Dulce a la sencilla!

Che bello quando si trova una ricetta semplice e veloce da fare! Questa è la parte del gioco che mi piace di più.
Sfoglio i ricettari di mia madre, ed ecco…già dal titolo appare tutto chiaro: il Dolce alla semplicissima!
Il bello è anche che, per questi dolci così semplici e immediati, di solito abbiamo gli ingredienti in casa, senza bisogno di uscire a fare appositamente la spesa per comprarli.
E poi, in quattro e quattr’otto hai un bel dolce pronto da mangiare e da offrire a chi viene a trovarti! Continua a leggere

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

La Focaccia dolce senza uova. La Focaccia dulce sin huevos.

Se state cercando un dolce che vi ricordi i sapori delle vacanze natalizie appena trascorse e, nello stesso tempo, sia leggero e veloce da fare, la Focaccia dolce senza uova è quello che fa per voi!
Quello che vi ho appena descritto, è stato il motivo che mi ha guidato nel rintracciare questo dolce. L’ho trovato tra le ricette raccolte da mia madre, in un antico libretto che pubblicizzava una marca di lievito per dolci.
Di fatto è una focaccia, che perciò deve risultare morbida. Sempliccisima da fare, ha il vantaggio che non si usano né uova, né burro, cosa che la rende particolarmente adatta per consentirci di gustare un dolce saporito, ma, nello stesso tempo, poco grasso e proteico. E visti i tempi di Quaresima in cui ci troviamo, può essere una soluzione per non impedire lo smaltimento dei bagordi alimentari che – immagino – avranno caratterizzato le Feste natalizie dei più. Ecco allora la ricetta spiegata in 4 mosse. Continua a leggere

La Torta tipo panettone di Nonna Ermelina. La Torta tipo panettone de la Abuela Ermelina.

La Torta tipo panettone di Nonna Ermelina. La Torta tipo panettone de la Abuela Ermelina.

Per chiudere questo anno 2014 Dolciconme accoglie al suo Tavolino virtuale un ospite d’eccezione: Nonna Ermelina. Vive a Vercelli da sempre e con il suo viso sorridente e solare, ci porta a fare un viaggio nei suoi dolci e nella sua tradizione famigliare presentandoci questa Torta che lei ha sempre preparato nel periodo delle Feste Natalizie: la Torta tipo panettone.
Racconta che “è una torta che anno dopo anno è diventata tradizione di famiglia: durante tutte le feste natalizie quando ci si ritrova in famiglia per fare il presepe o in occasione di scambi di auguri con i nostri parenti e amici”, Nonna Ermelina la prepara e questo “fa Natale”, come si dice.
Una torta che deriva dalla sua lunga esperienza tra i fornelli, e se avete in mente di cambiare un po’ la vostra tradizione famigliare e volete provare a fare un dolce invernale insolito, la ricetta di nonna Ermelina è quello che fa per voi! Continua a leggere

La Torta sombrero con il cuore…La Torta sombrero con el corazón

La Torta sombrero con il cuore…La Torta sombrero con el corazón

Non ce l’ho proprio fatta…Volevo resistere alla tentazione di proporre una torta per il giorno di San Valentino, come, invece, va di moda tra i più. Ma, da tempo, il mio consorte mi dice che non faccio più dolci e allora, quale migliore occasione per recuperare il tempo perso con una Torta per San Valentino, magari utilizzando uno stampo “a cuore”? Continua a leggere

I Pasticciotti di Natale di Saveria…Los “Pasticciotti” de Navidad de Saveria

I Pasticciotti di Natale di Saveria…Los “Pasticciotti” de Navidad de Saveria

L’ospite di Dolciconme è Saveria Nicolosi, blogger di “Giallozafferano” con il suo Blog “Cakes dolci facili”, appassionata di dolci fatti in casa. Saveria mi scrive: ho preparato dei dolcetti che sono tipici dell’isola dove sono nata, Pantelleria, si chiamano pasticciotti. Continua a leggere

La mia Torta portoghese è diversa!… ¡Mi Torta portuguesa es diferente!

La mia Torta portoghese è diversa!… ¡Mi Torta portuguesa es diferente!

Si può viaggiare con i dolci? Oh, si! Con l’ultima ricetta siamo andati in Bretagna, in Francia. Questa volta ci spingiamo fino al Portogallo. Un altro di quei paesi che mi piacerebbe visitare, affascinante per la storia, e per collocarsi nel Finisterrae dell’Europa. Portogallo, che mi ricorda anche il bellissimo romanzo di Antonio Tabucchi, Sostiene Pereira. La Torta Portoghese che vi presento oggi, è diversa da quelle che ho incontrato sulla rete. Come al solito, l’ho presa da una di quelle ricette scritte con la famosa Olivetti Lettera 22 da mia madre. Continua a leggere

Oramai siamo al…dolce!  Ya estamos al…dulce!

Oramai siamo al…dolce! Ya estamos al…dulce!

L’altra mattina mi sono svegliata ridendo. Pensavo che, a questo punto della mia vita, il primo l’ho già mangiato nella notte dei tempi, il secondo l’ho finito da un pezzo, la frutta se n’è andata in un baleno e, oramai, non mi resta che il dolce, in questo pranzo, più o meno lungo, che è la vita…

E allora: che dolce sia!

Oggi vi propongo: Il dolce delle feste Continua a leggere