Archivi tag: amaretti

La Crema di amaretti. La Crema con “amaretti”.

La Crema di amaretti. La Crema con “amaretti”.

Un’ottima crema per un’ottima estate! Almeno è quello che ci auguriamo. La crema di amaretti, un dolce fresco in questa stagione estiva oramai conclamata. La ricetta è recuperata da un vecchio libro ereditato da mia madre. Semplice da fare e decisamente gradevole. Da offrire agli ospiti di una cena organizzata all’ultimo momento. Infatti, ci vuole poco tempo per prepararla e, direi, ancora meno per gustarla! Continua a leggere

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

Sí, proprio all’ultimo momento…Arrivata di corsa…Eccomi qua a proporvi il mio dolce di Pasqua. Una crostata al cioccolato con dell’ottima crema pasticcera e un vago sapore di quell’estate che sta per arrivare rappresentato dalle pesche sciroppate. Insomma, non so se farete in tempo a prepararla proprio per la Pasqua, che è già domani…ma forse per Pasquetta, magari per la classica gita fuori porta. Una torta un po’ fresca e un po’ prodotto da forno, certamente sfiziosa, con il cacao che ci dà l’idea e la sensazione della Pasqua…Eccovi, dunque la Crostata di Pasqua! Con tanti AUGURI!!! Continua a leggere

Il Budino al limone senza latte. El Flan de limón sin leche.

Il Budino al limone senza latte. El Flan de limón sin leche.

Riprendo dopo qualche tempo il mio dialogo con voi. Ma siamo in estate e le attività rallentano un po’ per tutti. Che si sia in vacanza o no, tutto assume un ritmo più diluito.
Questa volta usciamo dalla collezione dei Dolci per la colazione ed entriamo in punta di piedi tra i Dolci freschi per l’estate. Per la precisione i budini, i cosiddetti “dolci al cucchiaio”, di cui qualcosa vi ho già proposto. Ma non abbiate timore, non ne farò anche di questi una lunga collezione. Mi limiterò a proporvi una ricetta che, naturalmente, fa parte della mia tradizione di famiglia.
Ecco allora il Budino al limone. La peculiarità di questo budino è che non è fatto col latte, anche se contiene una quantità di burro. Quindi è un budino leggero e più digeribile per quelle persone che hanno delle intolleranze verso il lattosio e/o le proteine del latte. Ma su questo valuterete voi, se vi piacerà l’idea di proporre ai vostri famigliari e ai vostri ospiti questo budino un po’ particolare.
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La Torta di mele di Lisa rivisitata…La Torta de manzanas de Lisa revisitada

La Torta di mele di Lisa rivisitata…La Torta de manzanas de Lisa revisitada

E siamo arrivati al secondo ospite del 2014 del mio Tavolino virtuale. La simpatica Lisa ha aderito con entusiasmo alla pagina Facebook di Dolciconme ed è appassionata di dolci e non solo, con lo sguardo orientato alla tradizione della sua famiglia e, nello stesso tempo, alla reinterpretazione di questa tradizione secondo il gusto delle nuove generazioni. Continua a leggere

La Torta di amaretti, un’altra sfida…La Torta de “amaretti”, otro reto

La Torta di amaretti, un’altra sfida…La Torta de “amaretti”, otro reto

Ecco qua un’altra bella sfida per me. Altro biglietto di mia madre con i soli ingredienti di una torta intitolata “Torta di amaretti”. Non c’è indicazione di procedimento per prepararla, ma gli ingredienti mi fanno subito pensare a qualcosa di buono. Faccio un po’ di ricerche su internet per vedere se ci sono ricette simili…Sí, qualcosa trovo, ma non con gli stessi ingredienti…Allora provo a mettere insieme un procedimento che, alla fine, dà un ottimo risultato. Continua a leggere

La Torta di polenta…La Torta de polenta…

La Torta di polenta…La Torta de polenta…

Amici, questa sì che è una torta particolare! Scovata tra gli appunti sparsi di mia madre… Si tratta di una torta esotica, perché prevede la cannella come uno degli ingredienti, ma nello stesso tempo tradizionalissima, perché è fatta solo con farina di polenta, amaretti e uva passa. Insomma, una torta semplice, molta stagionale, e decisamente squisita! Continua a leggere