Dolci al risparmio: i Sofficini di fecola. Dulces de ahorro: Sofficini de fécula de papa

Sofficini di fecola
Sofficini di fecola

 

Inizio con questo post una nuova serie: i Dolci al risparmio.

Cosa intendo con questo? Ci sono molte volte che uno ha la voglia di un dolce, ma ha pochissimi ingredienti in casa e, soprattutto, non ha nessuna voglia di uscire a fare la spesa. Cosa che a me capita davvero sovente.

Come in questo caso, che stavo pensando di fare una nuova ricetta per avere un dolce da mangiare e da mettere sul blog.

Fatta una rapida ricognizione di ciò che avevo, e preso atto che non avevo per niente voglia di uscire, ho pensato di cercare tra le ricette ereditate quelle che avessero pochi ingredienti da assemblare per ottenere un buon risultato.

Ecco fatto! Trovata la prima ricetta.

Da qui l’idea di realizzare i dolci della mia tradizione famigliare che contengono 3-4 ingredienti al massimo, utilizzando al meglio quello che rimane in dispensa dopo che si sono fatti i dolci più complessi, contribuendo così a smaltire ingredienti che, a volte, teniamo troppo a lungo in attesa di averne prima o poi bisogno.

Perciò, ecco a voi il primo dei Dolci al risparmio: i Sofficini di fecola!

Aggiungo che questi biscotti morbidi e leggeri sono adatti anche ai celiaci perché contengono solo farina di patate.

Ingredienti:

Ingredienti Sofficini di fecola
Ingredienti Sofficini di fecola

150 gr. di fecola di patate; 150 gr. di zucchero; sei uova; una bustina di vaniglia.

Esecuzione:

1.

Mettere in una terrina i tuorli delle uova e lo zucchero. Sbattere il composto fino a quando sarà diventato ben gonfio e spumoso.

2.

Unire la fecola setacciata e la vaniglia.

Aggiunta della fecola e vaniglia
Aggiunta della fecola e vaniglia

3.

A parte montare gli albumi, unendovi anche due pizzichi di sale per ottenere una neve ben ferma. Incorporarli al composto un po’ per volta e mescolando delicatamente per non smontarli.

4.

Versare il composto, poco per volta, in una tasca di tela munita di bocchetta a foro largo e liscio e, premendo su di essa, far scendere il composto sulla placca da forno foderata con carta-forno.

Preparazione dei sofficini sulla placca
Preparazione dei sofficini sulla placca

5.

Infornare i biscotti e lasciare per circa 15 minuti, fino a quando cominceranno a colorirsi. Staccarli dalla placca e lasciarli raffreddare.

Ed ecco qua i nostri Dolci al risparmio:

i Sofficini di fecola!

 

Sofficini di fecola
Sofficini di fecola
Invitante cioccolata
Invitante cioccolata

Consigliatissimi con un’ottima cioccolata calda, cremosa e densa!

 

 

 

 

 

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A partir de este post comienzo una nueva serie: los Dulces de ahorro.

¿Qué quiero decir con esto? Hay muchas veces que uno tiene el deseo de un dulce, pero tiene muy pocos ingredientes en la casa y, sobre todo, no tiene ganas de salir a la tienda para comprarlos. Cosa que me pasa muy a menudo.

Como en este caso, yo estaba pensando en hacer una nueva receta para tener un dulce para comer y una receta para poner en el blog.

Averigué rápido lo que tenía, y también que no tenía en absoluto ganas de salir, así que pensé que iba a buscar entre las recetas heredadas, las que tenían pocos ingredientes para obtener un buen resultado.

Hecho! Encontré la primera receta.

De ahí la idea de preparar los dulces de mi tradición familiar que contienen máximo 3-4 ingredientes, para hacer el mejor uso de lo que queda en la despensa después de que se hacen postres más complejos. Además porque eso ayuda a deshacerse de ingredientes que, a veces, seguimos teniendo demasiado tiempo esperando, tarde o temprano, de usarles.

Así pues, aquí está la primera receta de los Dulces de ahorro: Sofficini de fécula de papa!

Hay que decir que estos bizcochuelos suaves son aptos también para celíacos, ya que contienen sólo harina de papa.

Ingredientes:
150 gr. de fécula de papa o chuño; 150 gr. de azúcar; seis huevos; un sobrecito de vainilla.

Ejecución:

1.

Poner en un bol las yemas y el azúcar. Batir la mezcla hasta que se pone bien hinchada y esponjosa.

2.

Añadir la harina tamizada y la vainilla.

3.

Batir las claras de huevo, uniendo dos pizcas de sal para obtener una nieve bien dura. Incorporarlas a la mezcla un poco a la vez, revolviendo suavemente para no desmontarlas.

4.

Verter la mezcla, un poco a la vez, en una manga pastelera equipada con una brecha amplia y pulsando sobre ella, tirar hacia abajo la mezcla en una bandeja para hornear, forrada con papel de hornear.

5.

Poner al horno las galletas y dejar durante unos 15 minutos, hasta que empiecen a tomar color. Remover de la placa y dejar enfriar.

Y aquí están nuestros Dulces de ahorro: Sofficini de fécula de papa!

Se aconseja comerlos con chocolate caliente, cremoso y denso!

Sofficini di fecola
Sofficini di fecola
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