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Los Pasteles…desde Piura con amor. I Pasticcini… da Piura con amore

Vamos continuando con nuestra busqueda de recetas de la tradición de las familias de la Sierra de Piura 

Eufemia Chinguel
Eufemia Chinguel

 

Nuestra amiga Eufemia Chinguel nos envia una nueva receta: Los Pasteles. Un dulce tradicional sencillo y fácil para preparar.

Eufemia dice que es una receta de la tia abuela que compartia en sus fiestas que celebraban en la sierra.

 

 

[Continuiamo nella nostra ricerca di ricette della tradizione delle famiglie della Sierra di Piura. La nostra amica Eufemia Chinguel ci invia una nuova ricetta: i Pasticcini. Un dolce tradizionale semplice e facile da preparare. Eufemia dice che è una ricetta della prozia che offriva questi pasticcini durante le feste che si celebravano nella Sierra]

Entonces vamos a los Ingredientes:

[Allora veniamo agli Ingredienti]

Ingredientes Pasteles
Ingredientes Pasteles

500 gr, de harina sin preparar; 250 gr. de azúcar; 250 gr. de manteca; 2 huevos; esencia de vainilla al gusto; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 yema de huevo para bañar al pastel; grajea.

[ 500 gr. di farina tipo “00”; 250 gr. di zucchero; 250 gr. di manteca vegetale che si può sostituire con il burro; 2 uova; una bustina di vaniglina; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 tuorlo d’uovo; caramellini colorati per decorazione]

Ejecución:

[ Esecuzione:]

1.

Mezclar bien la manteca con el azúcar.

[Mescolare bene il burro con lo zucchero]

Azucar, manteca
Azucar, manteca

2.

Luego se le agrega los huevos.

[Successivamente aggiungere le uova]

Añadir los huevos
Añadir los huevos

3.

Una vez bien mezclado se agrega la harina y al final la esencia de vainilla y el polvo para hornear, amasandolo todo.

[Una volta ben mescolato, aggiungere la farina, la vaniglina e il lievito per dolci, lavorando bene il tutto]

Masa preparada
Masa preparada

 4.

Una vez listo se deja reposar unos 15 minutos, se enmanteca las latas, se hacen las bolitas y se presiona.

[Una volta pronto l’impasto, si lascia riposare per 15 minuti, nel frattempo imburrare le teglie. Successivamente si divide la pasta in palline e si schiacciano]

 

Pasteles preparación
Pasteles preparación

5.

Se bañan los pasteles con la yema de huevo, se hecha un poco de grajea en cada uno. Se lleva al horno pre-calentado a 180°C por el tiempo de 20 minutos.

[Si rifiniscono i pasticcini passandoli con un tuorlo d’uovo sbattuto e decorandoli con caramellini colorati. Si mettono in forno pre-riscaldato a 180°C per 20 minuti]

Pasteles decorados con grajea
Pasteles decorados con grajea

Y… ¡aquí están los Pasteles de la Sierra de Piura!

Ed ecco i Pasticcini della Sierra di Piura!

Pasteles listos
Pasteles listos

  ¡Buena glotonería! Buona golosità!

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