Nuestra amiga Eufemia, acompañada por nuestro Equeco, nos trae otra receta tradicional de las familias de la Sierra Piurana.
[La nostra amica Eufemia, accompagnata dal nostro Equeco, ci porta un’altra ricetta tradizionale delle famiglie della Sierra di Piura.]
Los Milancitos son unos panecillos de la Sierra de Huancabamba.
[I Milancitos sono dei panicelli della Sierra di Huancabamba.]
Son dulces sencillos para preparar, y ricos para los niños y los adultos.
[Sono dolci semplici da preparare, e buoni per i bambini e per gli adulti.]
Así que vamos a los Ingredientes de los Milancitos:
500 gr. de harina de trigo o harina de pan 3 huevos 250 gr. de manteca vegetal 1 taza de agua con canela 200 gr. de azúcar canela al gusto grajea esencia de vainilla al gusto.
[Perciò andiamo con gli Ingredienti:
EJECUCIÓN:
En un bol poner harina, 2 huevos, azúcar, manteca. Se empieza a amasar y se va hechando el agua de canela a pocos.
[Esecuzione:
In una terrina mettere la farina, 2 uova, lo zucchero, il burro. Si comincia ad ammassare e si aggiunge l’acqua di cannella a poco a poco.]
Se amasa hasta llegar a su punto, cuando ya esta listo se le agrega la esencia de vainilla. Se amasa bien y se deja reposar unos 20 minutos.
[Si lavora fino ad arrivare al punto giusto, e si aggiunge la vaniglina. Si lavora ancora e si lascia riposare per 20 minuti.]
Luego se enmantecan las latas y se hacen las bolitas. Depués de 2 minutos se hace un corte con la tijera por ambos lados.
[Dopo si ungono delle teglie e si preparano delle palline di pasta. Dopo 2 minuti si fa su ogni pallina un taglio con la forbice sui due lati.]
En un bol pequeño se bate la yema de un huevo y se baña el milancito con esa yema, y también se hecha la grajea. Se deja reposar 10 minutos, luego se pone al horno a temperatura 180°C por un plazo de 30 minutos.
[In una piccola terrina si sbatte un rosso d’uovo e con questo si bagna ogni milancito dove sono stati fatti i tagli, successivamente si spolvera di caramellini. Si lasciano riposare per 10 minuti, poi di mettono al forno ad una temperatura di 180°C per circa 30 minuti.]
Ahora los milancitos ya están listos para comer. ¡Están muy delicosos!
Se pueden comer acompañados con café calientito y quesito a la hora del lonche …
[ Adesso i milancitos sono pronti da mangiare. Sono molto buoni!
Si possono accompagnare con un caffè caldo e un formaggino saporito (nella Sierra di Piura ne hanno uno tipico), all’ora di pranzo…]
Y….mucho gusto!….E Buon Appetito!!