La Torta della zia Gianna. La Torta de la tía Juana.

 

Fetta di Torta della zia Gianna
Fetta di Torta della zia Gianna

 

Credo che quasi nessuno possa dire di non avere avuto una zia che arrivava a casa portando una ricetta‬ che aveva provato, e che voleva condividere con vostra madre e con la vostra famiglia. Una volta, ma credo anche oggi, questo accadeva ed era un piacere scoprire un gusto nuovo, specie se si trattava di dolci‬.

La ricetta che vi presento è nata in contesti come questo. Infatti si chiama:

la Torta della zia Gianna!

Come sempre, una torta veloce, che andrebbe servita accompagnata da una buona crema pasticcera al liquore, magari al rum.

Veniamo agli Ingredienti:

Ingredienti Torta della zia Gianna
Ingredienti Torta della zia Gianna

 

100 gr. di burro; 200 gr. di zucchero; 5 cucchiai di latte; due uova; 200 gr. di farina tipo “00”; una bustina di lievito per dolci; 2 cucchiai di caffè in polvere; 100 gr. di noci sgusciate; 30 gr. di pinoli; 100 gr. di uva passa; 1 cucchiaio di cacao amaro; zucchero a velo.

 

Esecuzione:

1.

In una terrina sbattere a spuma il burro con lo zucchero, unire mescolando il latte poco alla volta, i tuorli d’uovo, la farina setacciata con il lievito, il caffè, il cacao.

Impasto di zucchero, burro, uova, cacao, caffè, farina, lievito
Impasto di zucchero, burro, uova, cacao, caffè, farina, lievito

 

2.

Successivamente aggiungere i pinoli, le noci tritate, l’uva passa ammollata in acqua tiepida, asciugata e infarinata.

Aggiunta di pinoli, noci tritate e uvetta
Aggiunta di pinoli, noci tritate e uvetta

 

3.

Infine aggiungere i bianchi d’uovo montati a neve mescolando delicatamente.

Aggiunta albumi montati a neve
Aggiunta albumi montati a neve

 

4.

Versare il composto in una tortiera foderata con carta forno e far cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Per capire se la torta è pronta basterà immergere nell’impasto uno stecchino, se ne esce asciutto vuol dire che la torta è pronta. Togliere dal forno, lasciarla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.

E così tutti a mangiare la Torta della zia Gianna!

Tutti a mangiare la Torta della zia Gianna
Tutti a mangiare la Torta della zia Gianna!

 

Buona golosità!

 

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Creo que casi nadie puede decir que no haya tenido una tía que venía a la casa con una receta que había probado, y quería compartir con su madre y su familia. Una vez, pero creo que hoy en día también, esto ocurría y era un placer descubrir un nuevo sabor, especialmente cuando se trataba de dulces.

La receta que les presento nace en contextos como éste. Se llama:

la Torta de la tía Juana!

Como siempre, una torta rápida, que debe ser servida junto con una buena crema pastelera, tal vez con ron.

Vamos a los Ingredientes:

100 gr. de mantequilla; 200 gr. de azúcar; 5 cucharadas de leche; dos huevos; 200 gr. de harina sin preparar; un sobre de polvo de hornear; 2 cucharadas de café molido; 100 gr. de nueces sin cascara; 30 gr. de piñones; 100 gr. de pasas; 1 cucharada de cacao amargo; azúcar en polvo.

Ejecución:

1.

En un bol batir la mantequilla y el azúcar, añadir la leche poco a la vez mezclando siempre, así las yemas de huevo, la harina tamizada con el polvo de hornear, el café, el cacao.

2.

A continuación añadir los piñones, las nueces picadas, las pasas remojadas en agua caliente, secadas y enharinadas.

3.

Por último añadir las claras de huevo batidas a nieve, revolviendo suavemente.

4.

Verter la mezcla en un molde forrado con papel para horno y cocer en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos. Para ver si el pastel está listo, simplemente sumergir un palillo de dientes en la masa, si sale seco significa que el pastel está listo. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Y así, todos comiendo la torta de la Tía Juana!

Buen provecho!

 

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