La Crostata di Pasqua. La Tarta de Pascua.

All'ultimo momento
All’ultimo momento

 

Sí, proprio all’ultimo momento…Arrivata di corsa…Eccomi qua a proporvi il mio dolce di Pasqua. Una crostata al cioccolato con dell’ottima crema pasticcera e un vago sapore di quell’estate che sta per arrivare rappresentato dalle pesche sciroppate.

Insomma, non so se farete in tempo a prepararla proprio per la Pasqua, che è già domani…ma forse per Pasquetta, magari per la classica gita fuori porta.

Una torta un po’ fresca e un po’ prodotto da forno, certamente sfiziosa, con il cacao che ci dà l’idea e la sensazione della Pasqua…

Allora presto presto ecco a voi la ricetta de…

La Crostata di Pasqua!

Ingredienti:

Ingredienti Crostata di Pasqua
Ingredienti Crostata di Pasqua

Per la pasta: 300 gr. di farina; 150 gr. di zucchero; 150 gr. di burro; due uova; 50 gr. di cacao amaro; due cucchiaini di lievito per dolci; cannella, due pizzichi di sale.

Per la crema: 75 gr. di zucchero; tre uova; tre cucchiaini di farina (75 gr. in tutto); tre bicchieri di latte (500 ml. in tutto); una bustina di vaniglina;

Per la decorazione: un barattolo di pesche sciroppate di 400 gr. (peso sgocciolato); 100 gr. di amaretti.

Esecuzione:

1.

Preparare prima la pasta, impastando in una terrina la farina, lo zucchero, due pizzichi di sale; un poco di cannella (al gusto), il burro a pezzettini (fatto ammorbidire precedentemente a temparatura ambiente), il lievito e i due tuorli d’uovo. Avvolgere la pasta nella carta oleata e farla riposare in frigorifero per mezz’ora. Stenderla quindi quel tanto che basta per foderare il fondo e i bordi di una tortiera di 24 cm. di diametro.

Base di pastafrolla al cioccolato
Base di pastafrolla al cioccolato

2.

Ricoprire la pasta collocata nella tortiera con un foglio di carta oleata, riempire la tortiera con dei fagioli secchi, metterla in forno a 180°C e lasciarla per circa 60 minuti. Togliere la tortiera dal forno, sollevare la carta con i fagioli e lasciarla raffreddare.

Base pronta per la cottura
Base pronta per la cottura

3.

Prepare la crema: sbattere le uova insieme allo zucchero, aggiungere la farina e, quando sarà stemperata, il latte tiepido e la vaniglia. Cuocere la crema per 10 minuti mescolando continuamente.

Preparazione crema pasticcera
Preparazione crema pasticcera

4.

Riempire di crema la crostata.

Composizione Crostata di Pasqua
Composizione Crostata di Pasqua

5.

Disporre sulla crema le mezze pesche scolate dal succo, badando che la parte tondeggiante sia rivolta verso l’alto.

Composizone Crostata di Pasqua
Composizone Crostata di Pasqua

6.

Spolverizzare la crostata con gli amaretti ridotti in polvere.

Ed ecco qua…per voi…la Crostata di Pasqua.

TANTI AUGURI!!!

Crostata di Pasqua
Crostata di Pasqua

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Sí, al último… Llegando corriendo … Estoy aquí para ofrecer mi dulce de Pascua. Una tarta de chocolate con la excelente crema pastelera y un sabor que recuerda el verano que está llegando, representado por los duraznos en almíbar.

En fin, no sé si ustedes van a tener tiempo para preparar esta tarta por Pascua, que ya es mañana … pero quizás para el Lunes de Pascua, tal vez para el paseo clásico fuera de la ciudad.

Una tarta un poco producto de panadería un poco “fresca”, sin duda sabrosa, con el cacao que nos da la idea y el sentimiento de Pascua …

Entonces pronto pronto aquí viene la receta para…

La Tarta de Pascua!

Ingredientes:

Para la masa: 300 gr. de harina; 150 gr. de azúcar; 150 gr. de mantequilla; dos huevos; 50 gr. de cacao sin azúcar; dos cucharaditas de polvo de hornear; canela, dos pizcas de sal.

Para la crema: 75 gr. de azúcar; tres huevos; tres cucharadas de harina (75 gr. en total); tres vasos de leche (500 ml. en total); un sobrecito de vainilla;

Para la decoración: una lata de duraznos en almíbar de 400 gr. (peso escurrido); 100 gr. de “amaretti“.

 

Ejecución:

1.

En primer lugar preparar la masa, amasando en un bol la harina, el azúcar, dos pizcas de sal; un poco de canela (al gusto), la mantequilla en trozos pequeños (hecha anteriormente suavizar), el polvo de hornear y dos yemas de huevo. Envolver la masa en papel antigrasa y dejar reposar en la refrigeradora durante media hora. Luego cubrir el fondo y los lados de un molde de 24 cm. de diámetro.

2.

Cubrir la masa colocada en el molde con una hoja de papel antigrasa, llenarlo con frijoles secos, ponerlo en el horno a 180°C y dejarlo durante unos 60 minutos. Retirar el molde del horno, levantar el papel con los frijoles y dejar enfriar.

3.

Preparar la crema: batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y, cuando se diluye, la leche tibia y la vainilla. Cocer la crema durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

4.

Rellenar la Tarta con la crema pastelera.

5.

Disponer las mitades de los duraznos en la crema, asegurándose de que la parte redonda mire hacia arriba.

6.

Espolvorear la tarta con los “amaretti” pulverizados.

Y aquí está… para ustedes … la Tarta de Pascua.

¡¡¡FELIZ PASCUA !!!

 

Crostata di Pasqua
Crostata di Pasqua
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