Il Dolce bianco e nero. El dulce blanco y negro.

Due fette di Dolce bianco e nero
Due fette di Dolce bianco e nero

 

Tipico dolce tradizionale di molte famiglie. Sí, credo che sia proprio così, perché chi non si ricorda di avere mangiato una bella fetta di torta variegata al gusto di cioccolato e vaniglia?

Ecco, dunque, una riproposta di questa ciambella, ottima per la colazione, ma anche per il dessert di un giorno “qualsiasi”. Ve la presento anche in una versione insolita. Infatti, mi sono detta: perché non utilizzare lo stesso impasto per fare dei piccoli pasticcini veriegati?

Beh, diciamo che il risultato migliore è stata la ciambella, ma non escludo affatto che voi possiate realizzare dei pasticcini molto più raffinati e attraenti di quelli che ho fatto io. Ad ogni modo avrete modo di vedere i due risultati.

Procediamo, allora con…

il Dolce bianco e nero, gli Ingredienti:

Ingredienti Dolce bianco e nero
Ingredienti Dolce bianco e nero

250 gr. di farina tipo “00”; 250 gr. di zucchero; 100 gr. di burro; tre uova; due cucchiaiate di cacao; mezzo bicchiere di latte; una bustina di lievito in polvere vanigliato.

 

Esecuzione:

1.

In una terrina montare i tuorli delle uova con lo zucchero (mettere da parte gli albumi).

Uova e zucchero
Uova e zucchero

2.

Quando i tuorli saranno ben montati, aggiungere il burro morbido ridotto a pezzetti.

Aggiunta del burro
Aggiunta del burro

3.

Continuare a lavorare il composto per 5 minuti. Incorporare poi la farina mescolata al lievito, facendola scendere poco alla volta da un setaccio e alternandola a piccoli quantitativi di latte.

Aggiunta della farina e del latte
Aggiunta della farina e del latte

4.

A parte montare a neve gli abumi e unirli al composto mescolando con delicatezza.

Aggiunta albumi montati a neve
Aggiunta albumi montati a neve

5.

Dividere il composto in due parti, a una delle quali si aggiungerà il cacao, facendolo scendere poco per volta da un setaccio.

Aggiunta del cacao
Aggiunta del cacao

6.

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (con foro centrale). Versare nello stampo prima il composto giallo. Pareggiarlo con una spatola e versarvi sopra il composto al cacao. Infornare in forno pre-riscaldato a 180°C per circa un’ora.

Ed ecco il risultato 1)…

Il Dolce Bianco e Nero
Il Dolce Bianco e Nero

 

7.

Se, invece, volete attualizzare la tradizione, i due impasti pronti potete versarli in pirottini di carta in modo da ottenere dei piccoli pasticcini, avendo cura di mettere prima l’impasto bianco e dopo l’impasto al cacao, terminando con la guarnizione di caramellini.

Impasto preparato a pasticcini
Impasto preparato a pasticcini

E questo sarà il risultato:

Il Dolce bianco e nero a pasticcini
Il Dolce bianco e nero a pasticcini

A voi la scelta, ma, soprattutto…

BUONA GOLOSITÀ!

 

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Lo que les voy a presentar es un postre tradicional típico de muchas familias. Sí, creo que sí, porque ¿quién no recuerda haber comido una tajada de pastel al sabor de chocolate y vainilla?

Aquí les vuelvo a proponer este dulce, muy bueno para el desayuno, sino también como postre de un día “cualquiera”. Lo presento incluso en una versión inusual. De hecho, me dije a mí misma: ¿por qué no utilizar la misma masa para hacer pastelitos jaspeados?

Bueno, digo que el mejor resultado fue la rosca, pero no excluyo que ustedes puedan hacer pastelitos más finos y atractivos que yo. De cualquier manera ustedes veran los dos resultados.

Comencemos ahora con …

Dulce blanco y negro, los Ingredientes:

250 gr. de harina sin preparar; 250 gr. de azúcar; 100 gr. de mantequilla; tres huevos; dos cucharadas de cacao; medio vaso de leche; un paquete de levadura en polvo con aroma vainilla.

Ejecución:

1.

En un bol, batir las yemas de los huevos con el azúcar (poner a un lado las claras de huevo).

2.

Cuando las yemas se montan bien, añadir la mantequilla, suavizada a temperatura ambiente, en trozos pequeños.

3.

Continuar trabajando la mezcla durante 5 minutos. Incorporar gradualmente la harina y la levadura en polvo tamizadas y alternando con pequeñas cantidades de leche.

4.

A parte, batir las claras y añadirlas a la mezcla un poco a la vez, revolviendo suavemente.

5.

Dividir la mezcla en dos partes, a una se añade poco a poco el cacao tamizado.

6.

Engrasar y enharinar un molde de pastel (con hueco central). Verter por primera la mezcla amarilla. Ajustar con una espátula y verter la mezcla de cacao. Hornear en horno pre-calentado a 180°C durante una hora aproximadamente.

Y así tenemos el resultado 1).

7.

En cambio, si desean actualizar la tradición, las dos mezclas listas pueden ponerlas en vasos de papel para obtener pequeños pasteles, asegurándose de poner la masa amarilla antes y después la mezcla con el chocolate, terminando con grajea para decorar .

Y este es el resultado 2).

La elección es suya, pero, sobre todo …

¡BUENAS GOLOSINAS!

 

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