RECEIPE AROUND-RICETTE DAL MONDO, la rubrica a cura di Rita Rosaclerio.
Loro Sono Domenica & Antonietta Lagrotteria. Mi lega a loro la nostra relazione familiare e i ricordi da bambine. Due grandi persone giovani, intraprendenti e ambiziose che hanno deciso di credere nell’Italia apportando le loro conoscenze e le loro risorse.
Domenica avvocato, Antonietta biologa lottano anche loro per avere un futuro migliore, nella loro terra, la Calabria. Sperano di poter rimanere lì a lavorare, così da poter stare vicino alla loro famiglia.
Ci preparano uno dei loro dolci che condividono per la maggior parte del tempo con i loro amici, vicino alla loro tradizione familiare. Specialmente nei piccoli paesi del Sud Italia, è ancora tipico condividere e tramandare le ricette, ce ne sono ancora molte da scoprire, e questo è un inizio.
I Dolci di Dome & Anto: dolcetti al cocco!
Questo dolce lo facciamo sempre per le feste di Natale, ma è anche ottimo per tutte le serate in compagnia. Un dolcetto tira l’altro e non si riesce a smettere. I nostri amici lo aspettano sempre, ormai è un rito!!!
Ingredienti:
Per il pan di spagna: 170 gr. di farina tipo 00; 140 gr. di zucchero; 4 uova; 70 gr. di burro; ½ bustina di lievito per dolci. Se necessario latte q.b.
Per la copertura in cioccolato: ½ litro di latte; 500 gr. di cioccolata fondente; 500 gr. di polvere di cocco.
Esecuzione:
1.
Separare l’albume delle uova dal tuorlo e metterli in due recipienti differenti.
2.
Unire le uova allo zucchero e creare un impasto omogeneo, con l’aiuto di un frullatore.
A questo composto unire poco alla volta la farina e continuare ad amalgamare il tutto con il frullatore. Se l’impasto dovesse risultare molto duro unire del latte (poco) per renderlo un po’ più morbido. Quindi sciogliere il burro in un pentolino.
3.
Dopo aver ottenuto un composto omogeneo unire il burro sciolto precedentemente in un pentolino. Unire il lievito per dolci. Successivamente montare a neve gli albumi delle uova.
4.
Unire le uova montate a neve al composto con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto, fino ad ottenere l’impasto finale, che verrà messo in una teglia coperta con carta forno e inserito nel forno a 180°C per 45 minuti circa.
5.
Dopo aver ottenuto la torta adagiarla su una superficie e tagliarla prima in senso verticale e poi orizzontale fino ad ottenere dei piccoli quadratini.
6.
Mettere il latte in un pentolino a fuoco lento e sciogliervi la cioccolata.
7.
Con l’aiuto di una pinza immergere ogni quadratino di torta all’interno del cioccolato e subito dopo nella farina di cocco.
Ed ecco pronti i vostri dolcetti al cocco,
i dolci di Dome & Anto!
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RECEIPE AROUND-RECETAS DE TODO EL MUNDO, la sección de Rita Rosaclerio.
Las chicas son Domenica y Antonietta Lagrotteria. Me une a ellas nuestra relación familiar y los recuerdos de nuestra niñez. Dos grandes personas jóvenes, emprendedoras y ambiciosas que han decidido creer en Italia y aportar sus conocimientos y sus recursos.
Domenica abogado, Antonietta bióloga, las dos luchan por un mejor futuro en su tierra natal, la Región Calabria. Tienen la esperanza de permanecer allí para trabajar, para estar cerca de su familia.
Preparan para nosotros uno de los postres que comparten la mayor parte del tiempo con sus amigos, que viene de su tradición familiar. Sobre todo en las pequeñas ciudades del sur de Italia, sigue siendo típico compartir y transmitir las recetas, todavía hay mucho por descubrir, y esto es un comienzo.
Los dulces de Dome & Anto: dulces de coco!
Este postre que siempre preparamos para las fiestas de Navidad, también es ideal para todas las noches. Un dulce lleva al otro y no se puede parar. Nuestros amigos lo esperan siempre, y ¡ya es un rito!!!
Ingredientes:
Para el pan bizcocho: 170 gr. de harina tipo “00”; 140 gr. de azucar; 4 huevos; 70 gr. de mantequilla; ½ cucharadita de polvo de hornear. Si se necesita, un poco de leche.
Para cubrir con el chocolate: ½ litro de leche; 500 gr. de chocolate negro; 500 gr. de polvo de coco.
Ejecución:
1.
Separar la clara y la yema de los huevos y ponerlos en dos recipientes diferentes.
2.
Batir las yemas con el azúcar y crear un masa homogénea, con la ayuda de una batidora.
A esta mezcla añadir un poco a la vez la harina y continuar mezclando con la batidora. Si la masa se pone dura, añadir un poco de leche para hacerla un poco más suave. Luego derritir la mantequilla en una cacerola.
3.
Después de obtener una mezcla homogénea, agregar la mantequilla previamente derretida en una cacerola. Añadir también el polvo de hornear. Posteriormente, batir las claras de huevo.
4.
Añadir las claras de huevo a la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera, revolviendo de abajo hacia arriba, para obtener la mezcla final, que será puesta en un molde cubierto con papel para hornear. Colocar en el horno a 180°C durante unos 45 minutos.
5.
Después de haber cocinado el pastel, ponerlo sobre una superficie y cortarlo primero verticalmente y luego horizontalmente para obtener pequeños pedazos cuadrados.
6.
Poner la leche en una cacerola a fuego lento y derretir el chocolate.
7.
Con la ayuda de una pinza sumerjir cada cuadrado de la torta en el interior del chocolate e inmediatamente después en la harina de coco.
Y aquí están listos los dulces con coco,
Los dulces de Dome & Anto!
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